Épisode n°24 - L'alimentation énergétique et macrobiotique - Marc Lanhore

00:00:00: et c'est ce dipôle énergétique lignant qui est utilisé dans l'alimentation macrobiothique pour pouvoir déterminer les équilibres alimentaires et donc les modes alimentaires et donc l'état à la fois thérapeutique et les toits prophylactiques que l'on peut attribuer aux personnes qui soit la pratique à titre, comme je le dis, préventif, soit à titre curatif.

00:00:26: Bienvenue chez Hearthwise, le podcast présenté par Sonne Naturelle qui nourrit votre santé, votre corps et votre esprit.

00:00:33: Je m'appelle Noémie Jobar et ensemble on explore tous les moyens d'être ou de rester en bonne santé.

00:00:38: Médecine, sport, nutrition ou santé mentale, autant de sujets qu'on aborde ici avec les conseils avisés, d'experts au service de votre bien-être.

00:00:47: Un épisode, une thématique.

00:00:48: C'est parti !

00:00:49: Aujourd'hui, j'aimerais vous plonger dans une approche très particulière, à la fois ancienne et innovante, l'alimentation énergétique.

00:00:57: Un courant qui volit directement notre assiette à notre énergie vitale.

00:01:01: Bien avant que les plantes médicinales, la médecine chinoise ou la cuponcture ne se démocratisent, certaines traditions, notamment indiennes, chinoises et japonaises, avaient déjà développé une vision globale de la santé fondée sur l'énergie.

00:01:15: L'alimentation y occupe un rôle central au même titre que les soins du... ou la respiration.

00:01:20: Mais au-delà de la santé physique, ces courants assaussent aussi l'alimentation à des valeurs profondes d'équilibre, de bonheur et de transformation personnelle.

00:01:28: À l'heure où la nutrition moderne aussi entre biochimie et nutrition médicale, cette approche énergétique invite à un rééquilibrage et à une personnalisation.

00:01:37: Avec ce sujet, on va essayer de comprendre que manger ce n'est pas seulement nourrir son corps, mais c'est aussi se faire circuler l'énergie vitale qui nous relie à la nature et à la vie.

00:01:47: Avec moi aujourd'hui, j'ai quelqu'un que vous avez déjà vu dans un épisode précédent, le docteur Marc Lanor.

00:01:53: Bonjour Marc.

00:01:54: Bonjour.

00:01:54: J'ai envie de te retrouver.

00:01:56: Je vais refaire ta petite présentation, même si on sait déjà un peu qui tu es, si on a déjà vu notre épisode ensemble sur le jeune.

00:02:04: Alors tu es ancien chercheur à l'Inserm en nutrition et mécanisme psychique et enseignant universitaire.

00:02:11: Tu as également été instructeur clinicien et thérapeute.

00:02:14: Tu as développé le concept de psychonutrition.

00:02:17: Tes recherches incluent les sciences orientales et la médecine énergétique.

00:02:21: Et je voulais qu'on commence avec une petite question.

00:02:22: sur toi, quelle est la chose la plus spirituelle que tu fais le dimanche

00:02:26: ?

00:02:27: Eh bien le dimanche, je pratique ma méditation régulière, ça s'appelle le zazène et je l'ai appris auprès d'un maître zen qui s'appelle Taisen des Shimaru, qui a fondé le zen en France, le ZEN en France, installé le ZEN en France et dans toute l'Europe, et qui connaît très bien le fondateur de la macrobiothique, Georges Jocavois, puisque Georges Jocavois l'a aidé effectivement à étendre le ZEN et le ZAZEN en France et en Europe.

00:03:01: Trop bien, on va parler de la macrobiothique un petit peu aujourd'hui dans le détail.

00:03:05: J'aimerais qu'on se plonge quand même d'abord dans ce que c'est l'alimentation énergétique.

00:03:09: Je t'avoue que lorsqu'on s'est rencontré la première fois, tu m'as parlé de ça et j'étais vraiment dans un vide intercidéral.

00:03:15: Je savais pas du tout ce que c'était.

00:03:16: Personne ne savait un peu m'en dire plus.

00:03:20: Et en règle générale, l'alimentation énergétique, c'est pas quelque chose que j'ai entendu non plus de la bouche de certaines personnes que j'ai comptoyées.

00:03:30: J'ai parlé avec mes collègues, la première chose qui m'ont mentionné c'était plutôt l'alimentation des cinq éléments en fait de ce que j'ai compris.

00:03:38: Dans la tradition de la médecine chinoise, chaque aliment est associé à une énergie, une saveur et un élément, le bois, le feu, la terre, le métal ou l'eau qui influence notre équilibre intérieur.

00:03:50: Alors pour commencer, est-ce que tu peux nous expliquer en quoi cette approche énergétique de l'alimentation diffère peut-être de la vision occidentale ?

00:03:59: moderne ce qu'il y a aujourd'hui ?

00:04:01: Il faudrait d'abord parler de l'alimentation et de la nutrition occidentale, en tout cas explorer et développer en occidente, surtout en Europe évidemment en Occident.

00:04:18: Elle s'appuie sur des recherches qui sont à la fois chimique sur les bases de la chimie et sur les bases de la biologie.

00:04:27: Ça a donné la biochimie et en général, pour aller très vite, elle tourne autour des explorations, des études, des recherches qui ont été faites dans des laboratoires et on a découvert qu'il y avait... aussi bien dans le corps humain que dans l'environnement, des lipides, des glucides, des protéines, des vitamines, des minéraux, et après on a vu qu'il y avait des fibres qui concernent à la fois l'alimentation humaine.

00:04:57: Et donc ces éléments-là, ce sont des éléments qui ont été découverts au sein d'un tuba essaie, dans un laboratoire.

00:05:08: C'est toujours en évolution.

00:05:10: parce que les lipides, ensuite, on a découvert qu'il y a plusieurs types de lipides.

00:05:14: Pour les glucides, c'est pareil.

00:05:15: Il y a des personnes qui confondent ce qu'on appelle les glucides simples.

00:05:22: avec les glucides complexes, ce qu'on appelle les glucides à chaînes très très longues, et qui sont complètement différents, et puis les protéines, etc.

00:05:32: Et évidemment le concept de calories, qui soulève beaucoup de controverses parce que ces histoires de calories... soulèvent notamment beaucoup de controverses, notamment dans le jeûne.

00:05:43: On s'aperçoit qu'il y a des gens qui peuvent très bien vivre avec un taux de calories très très bas, de trois cent cinquante, trois cent kilocalories, etc.

00:05:51: Donc ça c'est la nutrition et l'alimentation, disons, que l'on trouve en Occident.

00:05:57: Et en médecine chinoise, on n'a jamais entendu parler de ça ?

00:05:59: Non,

00:05:59: en médecine chinoise, non, mais ça n'empêche qu'en Orient, on a repris, après, à partir du XIXe siècle, en Orient, ou Japon, ou Chine, etc.

00:06:08: Des médecins se sont intéressés à cette approche de nutrition, etc.

00:06:12: Mais en médecine chinoise, enfin, dans la médecine orientale, le principe, il est le suivant, il y a une philosophie, une science d'extrême-Orient, d'ailleurs une philosophie et une science d'extrême-Orient.

00:06:25: qui a donné naissance à un ensemble d'applications.

00:06:29: Et une de ces applications, qui est utilisée d'ailleurs en thérapeutique, pas seulement en Chine, mais aussi bien en Inde qu'au Japon et dans les autres pays orientaux, surtout dans les pays asiatiques, c'est une application de la nutrition.

00:06:47: Et cette philosophie et science d'extrême-orient est tirée des recherches anciennes qui ont été faites par des... On va dire des sages, des philosophes, des hérudis il y a très longtemps, il y a plusieurs milliers d'années, probablement cinq mille ans ou peut-être plus de cinq mille ans.

00:07:04: Et à partir de là, il y a, on va dire, un premier sage en Chine qui a été appelé Fuxi, et qui a déterminé que... Tous les phénomènes du monde, y compris l'homme, étaient soumis à un dipôle, un dipôle énergétique, le yin et le yang.

00:07:26: Et ce dipôle énergétique, le yin et le yang, il en a ensuite, c'est devenu une utilisation, une clé pour l'utilisation, je vais très vite dans la nutrition, et c'est ce dipôle énergétique, le yin et yang, qui est utilisé dans l'alimentation macriothique pour pouvoir déterminer les équilibres alimentaires et donc les modes alimentaires et donc l'état à la fois thérapeutique et les toits prophylactiques que l'on peut attribuer aux personnes qui soit la pratique à titre, comme je dis préventif, soit à titre curatif.

00:08:02: Donc c'est cette énergétique, elle repose sur un dipole yin et yang et À partir de ce dipolyne, on en parlera tout à l'heure, une série d'aliments qui sont classés à Dominantine ou une série d'aliments qui sont classés à Dominantine.

00:08:17: Oui justement, j'allais parler des associations.

00:08:20: Là par exemple, c'était les cinq éléments où il y avait les saveurs qui étaient associés à un élément particulier comme la mer, le salet, le sucré, l'acide, le piquant, où justement ça allait faire quelque chose dans l'organisme, soit le tonifié, soit le détour.

00:08:37: le réchauffer, le refroidir, donc on allait chercher un peu des effets en fonction de ces aliments-là.

00:08:45: Il y a d'autres formes d'alimentation énergétique que tu as déjà cité, la macrobiothique.

00:08:50: J'ai trouvé aussi d'autres formes dans mes recherches.

00:08:54: Je voudrais

00:08:54: juste revenir sur quelque chose.

00:08:56: Ça concerne les cinq éléments.

00:08:57: Oui, dis-moi.

00:08:58: Alors,

00:09:00: George Osawa est le fondateur de la macrobiothique et de sa philosophie.

00:09:05: il ne l'a jamais parlé des cinq éléments, il n'a pas introduit les cinq éléments dans la macrobiatique.

00:09:10: C'est un de ses étudiants aux États-Unis qui s'appelle Cushi et qui a introduit les cinq éléments à partir par extraction de ce qui existe dans, on va dire, dans la médecine chinoise ou dans l'approche chinoise dans la relation au monde.

00:09:27: Voilà, c'est à une époque l'Autzeu c'est Yin and Yang, Fuxi c'est Yin and Yang.

00:09:34: C'est le bagouin, c'est-à-dire les huit trigrammes.

00:09:36: Et après est venu, on va dire, Confucius.

00:09:41: Et après Confucius, il y a eu les écoles confuciennes.

00:09:44: Et à partir de ces écoles confuciennes, il y a eu une création d'un modèle particulier qui s'appliquerait à la fois à la société et à l'homme, que sont les cinq éléments.

00:09:55: Il faut savoir qu'après la mort de Confucius, il y a eu des dizaines et des dizaines d'écoles confuciennes qui se sont créées.

00:10:00: Ces élèves ont créé des dizaines et des dizaines d'écoles.

00:10:02: Et j'ai posé la question à deux chercheurs, en médecine chinoise, qui vivent en France, qui parlent parfaitement le français, évidemment, qui connaissent bien l'histoire de la Chine, etc.

00:10:12: Et je leur ai demandé d'où venaient ces histoires de cinq éléments.

00:10:17: Ils ont cherché, ils ont trouvé, ils n'ont pas trouvé l'approvenance exacte, ils ont dit que ce sont les écoles confuciennes qui ont créé ça.

00:10:23: Mais dans l'approche macrobiétique, c'est le Yinyang, et c'est à partir de Yinyang que l'on construit... l'alimentation de l'acrobiothique, mais pas seulement l'alimentation, les comportements, etc.

00:10:35: et la thérapeutique.

00:10:36: Les cinq éléments sont nus après par l'introduction d'un étudiant qui a, je pense, voulu un petit peu agrémenter la philosophie macrobiothique, mais en réalité, l'origine, et ça reste toujours à l'origine, il n'y a pas ces incéléments.

00:10:51: Je voulais qu'on parle un peu d'autres courants d'alimentation énergétiques.

00:10:54: J'ai trouvé dans la médecine Ayurvedic basé sur les Docha, Vata, Pitta, Kafa, un peu le même concept avec les énergies vitales qui gouvernent le corps à l'esprit.

00:11:05: Est-ce que tu peux nous en dire un petit peu plus aussi sur ce type d'alimentation ?

00:11:10: Oui, alors je vais... Je ne suis pas un spécialiste de la médecine ayurvédique.

00:11:14: Je pense que beaucoup de gens qui pensent qu'au bout de deux ou trois ans ils peuvent pratiquer la médecine ayurvédique se trompent.

00:11:22: J'ai rencontré évidemment des médecins indiens ayurvédiques.

00:11:26: et j'ai parlé avec eux, il y en a un qui m'a invité pour une conférence pour la macrobiétique, parce que ça l'intéressait.

00:11:32: La médecine Ayurvedic, pour les Andiens qui veulent l'apprendre et devenir médecin, c'est dix ans d'études.

00:11:39: Et après dix ans d'études, c'est dix ans de pratique.

00:11:41: Donc au bout de vingt ans, on peut pratiquer la médecine Ayurvedic véritablement.

00:11:45: Donc ça c'est pour une petite introduction.

00:11:47: Alors il faudrait peut-être dire une chose sur un petit peu l'histoire de la science... de la science et de la philosophie chinoise.

00:11:54: Il faut savoir qu'une grande partie de ce qui existe en Chine par rapport à la philosophie et par rapport à la médecine et aux différentes applications vient de l'Inde.

00:12:06: Les Chinois, beaucoup de Chinois, des sages, des érudits, des gens intelligents ou des aventuriers, allaient en Inde pour apprendre à la fois la médecine.

00:12:16: donc ayurvédiques, mais aussi la philosophie, etc.

00:12:19: On le sait par le bouddhisme, puisque le bouddhisme est entré en Chine, mais on le sait aussi par un bouddhidharma par exemple, c'était un indien, c'était pas un chinois, c'était un indien et il a introduit le zène et le zazène en Chine, etc.

00:12:33: Donc on peut dire que les Chinois, pendant une longue période, ont été les étudiants des Indiens.

00:12:40: Et à partir de là, ils ont construit de façon très ingénieuse et de façon très pragmatique un ensemble d'applications, le massage, les arts martiaux, l'alimentation, la phytothérapie et l'acupuncture que l'on connaît.

00:12:54: Pour revenir à la médecine aérodithique et concernant la question que tu m'as posée, il faut savoir qu'à l'origine, les Indiens savaient très bien que le monde, l'univers est généré par un double pôle, un dipole, il l'appelle... tamasic, rajasic, et à partir de ce dipole qui ressemble aux yin et yang étrangement, rajasic, yang, tamasic, yin, ils élaboraient toutes leurs philosophies, leurs arts et évidemment leurs médecines.

00:13:24: Il y a évidemment un troisième élément, un troisième concept qui est arrivé en même temps puisque Ils l'ont ajouté parce que c'est un concept idéal, c'est le concept de Satva, et ce concept de Satva est un peu une association des deux.

00:13:40: On va dire le stade idéal de l'homme accompli, ou de la situation accomplie, ou de la solution accomplie, etc.

00:13:49: Donc voilà ce qu'on peut dire.

00:13:50: Mais on l'est toujours dans le chaud et le froid, le yin et le yang.

00:13:55: Mais en réalité, le yin et le yang, le chaud et le froid,

00:13:58: etc.,

00:13:58: le feu et l'eau, sont des variables du yin-yang.

00:14:02: On ne peut pas califier une alimentation, disons, on va utiliser le chaud et le froid comme l'utilise d'ailleurs actuellement la médecine traditionnelle chinoise, qui est une partie de la médecine antique chinoise.

00:14:15: La médecine traditionnelle chinoise, dites traditionnelle.

00:14:17: Elle a été tronquée de beaucoup de choses, mais c'est une partie de la médecine antique chinoise.

00:14:22: Et donc, ce que j'ai pas dit tout à l'heure, c'est qu'il y a une diététique chinoise, une diétothérapie chinoise qui, on va dire, classifie les aliments et les approches de diagnostique et de thérapeutique.

00:14:36: pas les approches de diagnostics, parce que les approches de diagnostics se font avec le yin et le yang, mais dans les approches thérapeutiques alimentaires, ils utilisent souvent le chaud, le froid, le feu, surtout ce phénomène de température qui date d'une certaine époque, toujours confucianiste, mais qui n'est pas véritablement la qualification du yin yang, etc.

00:14:56: La macroviétique... Cette philosophie utilise véritablement les deux pôles Yinyang, et on verra encore tout à l'heure comment on classe les aliments suivant cette énergie du Yinyang.

00:15:07: Merci pour ce petit tour d'horizon sur ce type d'alimentation.

00:15:12: J'en ai trouvé une autre en cherchant un petit peu.

00:15:15: C'est l'alimentation Prani qui suit du yoga, de certaines traditions ésotériques qui considèrent que les aliments contiennent un prana, c'est-à-dire une énergie vitale.

00:15:24: Alors de ce que j'ai compris, le but, c'est de consommer des aliments frais, vivants et naturels, que ce soit des fruits, des légumes, des grains germés, etc.

00:15:31: Ils sont dits riches en prana, tandis que les aliments industriels, ou transformés sont soit... en mort énergétiquement.

00:15:38: A ton avis, pourquoi il considère que les produits transformés sont des aliments morts ?

00:15:42: Il faudrait que je parle d'un peu de l'aliment, mais très rapidement.

00:15:45: Tout ce que je dis, c'est haché, je suis désolé, mais on ne peut pas parler.

00:15:50: Ce sont des questions très profondes qui appellent derrière de l'histoire, de la science, de la physiologie, de la biologie, mais aussi de la philosophie orientale, etc.

00:16:01: L'Orient et l'Occident sont beaucoup plus proches qu'on nous pense.

00:16:04: Donc pour en revenir au Prana, il faut savoir que selon mes recherches, et d'après ce que j'ai repris des choses qui existaient déjà, quand on consomme un aliment, il y a trois états.

00:16:16: Il y a d'abord l'aliment.

00:16:18: au niveau de la structure biochimique de l'aliment, on le consomme parce qu'il y a un certain nombre d'acides aminés essentiels de protéines, lucides, lipides, etc.

00:16:27: qui vont nous servir pour pouvoir faciliter, je n'ai pas dit pour pouvoir fabriquer.

00:16:33: des protéines pour pouvoir faciliter la production, la biosynthèse de nos protéines humaines.

00:16:40: Je précise qu'un aliment, c'est une substance étrangère.

00:16:44: Ce n'est pas une substance humaine.

00:16:46: Quand on consomme l'aliment, on consomme une substance étrangère qui doit être transformée.

00:16:51: Et les phases de transformation déjà au niveau physiologique et biologique sont très complexes.

00:16:57: Déjà dans la bouche, par la mastication, on fait une transformation absolument extraordinaire, pas seulement par le broyage mécanique, mais aussi par l'ensemble des enzymes qui sont secretés dans la bouche, l'ensemble de certains neurotransmetteurs aussi.

00:17:11: Ensuite, une fois que c'est fait, évidemment énergétique, etc.

00:17:15: Et puis ensuite, ça passe dans les ophages, les stomachs, etc.

00:17:18: Bon, je vais pas faire quelque chose sur toute la digestion, mais revenons.

00:17:22: Il y a l'aliment en tant que physique, structure, chimique, biochimique, plutôt biochimique que chimique.

00:17:29: La chimie, c'est la biosynthèse de laboratoire.

00:17:31: La biochimie, il y a de la biochimie dans l'aliment parce qu'il est vivant.

00:17:36: La deuxième chose, c'est que quand on consomme ce même aliment, par exemple une carotte, il y a une énergie, une énergie intrinsèque à la carotte.

00:17:44: La carotte possède une énergie comme nous nous possédons une énergie.

00:17:48: Et cette énergie, c'est le prana, dont parlent les pratiquants de la prana alimentation.

00:17:56: C'est cette énergie de la carotte.

00:17:57: Il y a une carotte quand elle est fraîche, tirée de la terre.

00:18:00: immédiatement, elle a une certaine quantité d'énergie, donc de prana, et au fur et à mesure qu'on la laisse stocker, le prana s'en va petit à petit au fur et à mesure, parce qu'elle n'est pas en contact avec son élément, avec sa mère, j'allais dire, la mère maternelle, qui est le monde végétal, la terre, etc.

00:18:17: Donc elle n'est pas en contact avec ça, donc elle perd, effectivement.

00:18:20: Si on l'industrialise au fur et à mesure, c'est-à-dire si la terre est mal traitée avec des produits chimiques, À ce moment-là, il y a une baisse de la potentialité énergétique de la carotte en question ou de l'aliment en question.

00:18:33: Ensuite, il y a des transformations.

00:18:35: Ensuite, il y a ce qu'on appelle des adjuvants, des produits que l'on associe pour les transformer, pour blanchir, etc.

00:18:43: Et on arrive effectivement à un produit où il y a toujours du Prana.

00:18:48: Mais en très petite quantité, le prana ne disparaît jamais.

00:18:52: Ensuite, troisième élément dans l'aliment, dans la carotte elle-même, il y a ce qu'on peut appeler la mémoire énergétique de la carotte.

00:18:59: La carotte, elle ne vient pas de n'importe où, elle vient de la Terre.

00:19:02: La Terre, c'est une planète.

00:19:04: qui baignent dans une galaxie, la galaxie dans un cosmos, et le cosmos, à partir d'un début de création énergétique, donc de l'énergie qui a créé la biodiversité de tous les éléments cosmiques, donc dans un champ, etc.

00:19:20: d'espastans magnétiques, etc.

00:19:22: Je vais parvenir là-dessus, mais il y a eu des éléments quantiques, et tout ça, la carotte possède une mémoire, une mémoire filétique.

00:19:31: on va dire philo-génétique de cette mémoire énergétique.

00:19:36: C'est-à-dire qu'il y a une énergie qui est stockée, entre guillemets, dans la mémoire de la carotte.

00:19:42: Donc il y a trois éléments dans un même aliment et qui jouent un rôle très important.

00:19:47: Merci.

00:19:47: Je trouve que, en final, c'est un peu le même concept de ce que j'avais trouvé après.

00:19:54: Ça s'appelle l'alimentation vibratoire qui est un peu plus moderne.

00:19:58: et ça spire à la fois de la physique quantique de la naturopathie et de certaines traditions spirituelles et qui reposent sur l'idée que tout dans l'univers est compris des aliments et met une vibration.

00:20:08: donc là voilà même concept que l'alimentation pratique plus un aliment est frais naturel vivant plus sa fréquence vibratoire serait élevée et donc bonne pour nous.

00:20:18: en règle générale en s'aspirant de toutes les types d'alimentation que j'ai cité, est-ce qu'il y a un point commun sur la façon de distinguer un élément qui élève notre énergie par rapport à un aliment qui nous affaiblit ?

00:20:32: Oui, oui, alors, concernant les vibrations, évidemment, très rapidement, dans la philosophie, la philosophie et la science d'extrême-orient, J'ai pas dit la philosophie macrobiothique, parce que la philosophie macrobiothique est incluse dans la philosophie de la science d'extrême-orient.

00:20:48: A l'origine, il y a quelque chose qu'on peut lire dans l'outseux.

00:20:55: A l'origine, il y a une… que George Saoua appelait l'expansion infinie pour modériser le terme, mais il y a une infinité inconcevable.

00:21:05: Indeslable.

00:21:06: Et à partir de cette infinité, il y a une polarisation, quelque chose qui se fait où il y a un dipole qui se crée.

00:21:12: C'est ce fameux dipole énergétique yinéyang.

00:21:15: Et ce dipole énergétique, ce sont deux pôles qui sont complémentaires, qui sont très complémentaires, mais en même temps très opposés.

00:21:25: Et ils vont... ensemble se reconnaître, c'est-à-dire essayer de fusionner, mais en même temps se repousser.

00:21:32: Et ce mouvement d'aller retour des milliards et des milliards de fois crée une forme d'énergie, qu'on peut appeler une énergie absolue.

00:21:43: Cette énergie absolue, qui n'est pas une énergie calorifique, une énergie chimique ou une énergie nucléaire, qui n'est pas encore une énergie quantique, elle est absolue, c'est-à-dire complètement pure, et à partir de cette énergie absolue, elle crée par un effet toujours de mouvement de ses yignes, il y a un champ vibratoire magnétique.

00:22:04: qui va créer un espace-temps dans lequel on va dire des premières particules originelles quantiques vont se créer, ensuite des atomes, des molécules,

00:22:14: etc.,

00:22:15: et ensuite, comme on le sait, les galaxies, les univers, etc.

00:22:18: Et donc, au départ, il y a une vibration.

00:22:21: Et cette vibration, évidemment, elle est... Comme nous, nous sommes issus de ce cosmos, forcément, on a un taux vibratoire.

00:22:29: Et il y a des aliments, comme je l'ai dit tout à l'heure, par exemple la carotte ou autre, qui, elle aussi, a un taux vibratoire par rapport à la fois à son prana, comme on a dit, son énergie intrinsèque, mais aussi à sa mémoire énergétique.

00:22:41: Si elle a cette forme, c'est qu'il y a une mémoire.

00:22:44: Tout ce qui a une forme a une mémoire.

00:22:46: Et donc, cette mémoire énergétique est donc qu'il y a des aliments à haute fréquence, que l'on peut dire yine, et des aliments à basse fréquence, que l'on peut dire yang.

00:22:54: Il ne faut pas se tromper.

00:22:56: pour que l'humain ou l'animal

00:23:00: puisse

00:23:01: avoir, on va dire, un corps psychique qui module à très haute fréquence, à haute fréquence, il faut que le corps biologique module à basse fréquence.

00:23:12: Des bases fréquences dans le corps biologique créent par sublimation des hautes fréquences dans le corps psychique.

00:23:17: Je sais que c'est un petit peu abstrait ou compliqué pour certains, mais il ne faut pas confondre.

00:23:23: Et lorsqu'on prend des aliments yang, avec un équilibrage évidemment du hymne, donc basse fréquence, on crée des bases fréquences à l'intérieur du corps biologique.

00:23:35: Et ces bases fréquences-là créent à leur tour, produisent à leur tour par sublimation les hautes fréquences psychiques, mentales, spirituelles.

00:23:44: Lorsqu'on prend des aliments hymnes, c'est-à-dire qui dilatent à force centrifuge, on crée une centrifugation, une dilatation du corps biologique, Par exemple, si on boit trop d'eau, il y a une dilatation du corps biologique, et à ce moment-là, on n'a pas le bénéfice, on ne peut pas le corps psychique, puisque nous avons un corps psychique, qu'on ne vaille ou pas, mais ça a été démontré maintes et maintes fois, on a un corps biologique et un corps psychique, qui se confond avec le corps énergétique, et puis il y a un troisième corps, un corps spirituel.

00:24:14: On peut appeler ça des corps, un petit peu comme les chimistes appelaient les corps, les atomes, donc on peut appeler corps, ces trois corps-là.

00:24:23: le corps biologique vibre avec des éléments in, à haute fréquence.

00:24:29: Eh bien, le corps psychique ne répond pas.

00:24:31: Il reste à basse fréquence et il reste aussi à très basse fréquence.

00:24:35: Il ne faut pas confondre aussi les ondes à fréquence haute et basse par rapport à la radio.

00:24:42: Là, c'est différent.

00:24:43: On est dans le monde des aliments et la confusion ne doit pas être faite parce que les basses fréquences ne sont pas forcément négatives et les hautes fréquences ne sont pas forcément positives.

00:24:53: Il y a un équilibre entre les deux à maintenir.

00:24:55: On peut passer du coup au dernier exemple qui s'appelle l'alimentation macrobiothique, qu'on a cité déjà plusieurs fois, c'est aussi la plus connue en Europe.

00:25:03: J'avais envie de passer plus de temps dessus, non seulement parce que tu l'expérimentes depuis longtemps, mais aussi parce que c'est là où j'ai trouvé le plus d'informations intéressantes qui mettent en lumière comment fonctionnent les alimentations énergétiques en général.

00:25:17: avant qu'on aille dans le détail et que je commence à poser mes questions.

00:25:20: J'aimerais faire un petit résumé de cette alimentation.

00:25:25: pour que à la fin tu me dise si c'est correct et qu'on rentre un peu plus dans le détail.

00:25:31: Donc comme ça c'est moi qui présente cette fois-ci mais tu pourras me corriger si et à quoi que ce soit.

00:25:38: Alors l'alimentation macrobiothique est en fait une approche née au Japon au début du XXe siècle et qui a été développée principalement par George Osawa, là que t'as mentionné au début de cet épisode, son outrage que j'ai ici, le Zen macrobiothique.

00:25:54: décrit bien toute sa philosophie qui repose principalement sur la recherche d'un équilibre entre le Ying et le Yang, qu'on a mentionné aussi, mais aussi sur des valeurs beaucoup plus larges, le bonheur, la justice et la paix intérieure.

00:26:08: Pour lui, l'alimentation n'était pas seulement un moyen de se soigner de ses mots, mais aussi une voix vers une vie plus consciente et harmonieuse.

00:26:16: Et donc techniquement, la macrobiothique invite à manger de manière simple.

00:26:22: local et naturel, en privilégiant les céréales complètes, les légumes, les légumineuses et les algues, tout en limitant les produits d'origine animale.

00:26:31: Ce n'est pas un régime strictement végétarien non plus.

00:26:35: En tout cas, il y a une insistance que la macrobiothique, c'est certes une alimentation.

00:26:40: mais c'est avant tout une philosophie de vie inspirée du bouddhisme zen et des lois de la nature.

00:26:47: La macrobiothique a trouvé un écho qui était fort en Europe dans les années soixante de ce que j'ai compris, notamment en France et en Allemagne, où les mouvements de l'Ebbens reforme, c'est-à-dire du retour à la nature et du végétarisme, étaient déjà très développés dès les années mille neuf cent au Savoie, voyaient aussi dans cette approche une dimension curative.

00:27:08: face à diverses maladies et symptômes, mais surtout en prévention du cancer.

00:27:13: Alors j'ai lu cet ouvrage de George Osawa et comme c'est un peu le père de la macrobiothique, je voulais te poser quelques questions pour comprendre la théorie et puis ensuite parler de la pratique.

00:27:25: Est-ce que jusque-là, c'était correct ce que je dis ?

00:27:28: Alors il y a quelques petits points quand même à rectifier.

00:27:32: La macrobiothique, elle est pas née au Japon.

00:27:35: Elle est le fondateur de l'âme acrobiétique, Georges Savard, et japonais.

00:27:40: Évidemment, il est japonais.

00:27:42: Mais il a, en réalité, énormément voyagé.

00:27:47: À partir de l'âge de trente ans, environ, entre vingt-cinq et trente ans, il est déjà venu en France.

00:27:52: Il était commissaire de bord.

00:27:54: et il travaillait dans le domaine du commerce international pour une très grosse société, et il était commissaire de bord, et évidemment il pratique déjà la macrobiotique, il faudrait que je parle un peu de sa biographie, mais il est venu en France plusieurs fois, et ensuite il est revenu en France dans les années de l'année de l'année de l'année de l'année de l'année de l'année de l'année de l'année de l'année de l'année de l'année de l'année de l'année de l'année de l'année de l'année de l'année de l'année de l'année de l'année de l'année de l'année de l'année de l'année de l'année de l'année de l'année de l'année de l'année de l'année de l'année de l'année de l'année de l'année de l'année de l'année de l'année de l'année dans la médecine japonaise qui en réalité est la médecine chinoise, dans la médecine chinoise dans lequel il est devenu un expert, il est devenu un maître reconnu évidemment au Japon puisqu'il soignait, il donnait des cours, il soignait etc.

00:28:36: Mais on verra que par la suite il a été reconnu comme véritablement expert en acupuncture un maître de la médecine chinoise en France par soulier de Moran qui a introduit l'acupuncture.

00:28:46: On dit qu'il a introduit l'acupuncture en France, mais en réalité il l'a introduite avec George Osawa.

00:28:53: George Osawa, on va en parler peut-être un petit peu dans sa biographie.

00:28:57: Donc, elle est née, la macrobiétique est née à la fois en Orient et en Occident.

00:29:04: Du coup, j'aimerais bien revenir aussi sur ce que j'ai trouvé dans le livre.

00:29:10: Il explique notamment qu'il serait possible de retrouver la santé, parfois même de guérir en seulement dix jours, simplement en changeant son alimentation, sans médicaments, ni cures de repos.

00:29:21: Il parle aussi de l'importance de s'auto-consulter, c'est-à-dire d'observer soi-même son niveau de fatigue, son appétit, son sommeil, sa mémoire, son humeur ou même son sens de la justice par un système de... point qu'on se donne pour atteindre selon lui les sept conditions de la santé et du bonheur, à ton avis pourquoi l'auto-observation et l'auto-critique?

00:29:43: c'était si important pour lui.

00:29:44: Si tu veux, je peux te donner aussi une citation que j'ai trouvée, c'était « vous devez être votre propre médecin ».

00:29:49: Alors, tu as parlé de beaucoup de choses.

00:29:53: Donc c'est un... c'est vraiment... c'est dense hein, c'est véritablement dense.

00:29:58: Bon, pour concernant les... concernant la... le problème de la définition de la santé.

00:30:06: Bon, au début, la définition de la santé, d'après l'OMS, c'était quiconque a un bien-être physique,

00:30:11: etc.,

00:30:12: puis on a rajouté le bien-être psychique, etc.

00:30:14: Et même, on considère qu'actuellement, la santé, telle que définie, n'est pas complète, parce qu'il y a aussi un problème d'environnement,

00:30:22: etc.,

00:30:23: qui peut jouer un rôle, etc.

00:30:25: Mais il a pris, il a dans ses travaux, il a définit la condition de la santé en sept... En cette étape ou en cette dimension, en cet axe, la fatigue, le fait de ne pas être fatigué, ça veut dire que lorsqu'on fait un travail normal qui demande une certaine énergie, une certaine activité, on ne doit pas sentir la fatigue.

00:30:47: Sauf si le travail est exceptionnellement ardu, à ce moment-là, effectivement, il est normal, le corps est limité, il est normal qu'on ait une fatigue.

00:30:55: Et dans cette fatigue, il faut comprendre comme première condition de la santé qui est notée, qui est notée par un certain nombre de points, donc les trois premières, ces cinq points, puis ensuite dix points, etc.

00:31:05: Il faut savoir qu'il faut comprendre dans la fatigue ce qu'on comprend par la psychasténie, c'est-à-dire l'asténie, c'est-à-dire les gens qui ne sont pas fatigués physiquement, mais qui sont fatigués dans leur tête.

00:31:15: Donc c'est ça qu'il faut comprendre dans les deux dans le terme de fatigue, c'est-à-dire ne pas être fatigués, être sans fatigue.

00:31:22: Ensuite, la deuxième condition de la santé, Pour aller très vite, c'est le bon appétit.

00:31:26: Le bon appétit, c'est très simple, c'est « je mange quand j'ai faim ».

00:31:31: C'est un peu le régime de quinawa.

00:31:33: C'est une régime de quinawa, c'est-à-dire si on n'a pas faim, on ne mange pas.

00:31:37: C'est parce que c'est l'heure, midi, mes collègues vont manger, moi je vais manger si je n'ai pas faim.

00:31:41: Donc ça, c'est le bon appétit.

00:31:43: Le bon appétit, c'est aussi... la façon de pouvoir manger des choses qui sont naturelles.

00:31:50: Si on te donne quelque chose qui est un peu trafiqué, plus ou moins,

00:31:53: etc.,

00:31:54: tu dois le sentir.

00:31:55: Ça aussi, c'est le bon appétit.

00:31:56: Il y a aussi le bon appétit sexuel, qui est un appétit sexuel, qui est normal,

00:32:01: etc.,

00:32:01: équilibré.

00:32:02: Ensuite, il y a une troisième condition de la santé, qui est le bon sommeil.

00:32:06: Le bon sommeil, c'est très simple, c'est quelqu'un qui a un sommeil très profond, en général, six heures de sommeil doivent suffire.

00:32:16: Un cycle de sommeil, c'est quatre-vingt-dix minutes.

00:32:19: D'après les neurobiologistes, quand on fait deux cycles ou trois cycles, trois fois quatre-vingt-dix minutes, ça fait quatre heures cinquante, quatre heures et demi.

00:32:28: Ils estiment qu'ils ont fait à peu près le tour et ils voient qu'effectivement quelqu'un qui a un sommeil bien profond est assez reposé.

00:32:35: Alors sauf si la journée a été exténuante, etc.

00:32:38: Il y a une prolongation, mais... Ce qu'il appelle le bon sommeil, c'est un sommeil profond.

00:32:44: et surtout un sommeil qui arrive immédiatement au moment où on se couche, au moment où ça longe, à ce moment-là, le sommeil arrive.

00:32:53: Si on tarde à sommeiller, c'est qu'il y a un problème dans le bon sommeil.

00:32:56: Ensuite, bonne mémoire.

00:32:57: Bon, c'est la mémoire, la psychologie expérimentale décrète qui a un certain nombre de mémoires.

00:33:03: On peut dire qu'il y a deux mémoires, il y a une mémoire consciente, tu te rappelles ton numéro de téléphone, etc.

00:33:08: Il y a un autre type de mémoire qui est, on va dire, une mémoire mét empirique ou une mémoire subconsciente qui est celle de... rappeler certaines choses qu'on a oubliées dans son enfance,

00:33:16: etc.,

00:33:17: dont on peut se rappeler.

00:33:18: Ensuite, il y a ce qu'on appelle la bonne humeur, c'est la joie de vivre, c'est le côté être joyeux constamment, quelle que soit les situations.

00:33:28: garder sa bonne humeur, quelles que soient les situations.

00:33:30: Ce n'est pas une bonne humeur artificielle, c'est une véritable joie qui relativise beaucoup pour employer un terme très étu.

00:33:37: La sixième, c'est l'organisation, l'ordre, la décision juste et spontanée dans toute situation, juste et porteuse.

00:33:44: Ce n'est pas juste une décision rapide, c'est une décision qui est porteuse.

00:33:48: et qui est porteuse, c'est-à-dire qu'il n'a pas de conséquences qui est à long terme.

00:33:52: Il décide rapidement, il y a des gens qui décide rapidement, après c'est la catastrophe.

00:33:56: Puis la septième, c'est la notion de justice.

00:33:59: Alors la notion de justice, c'est l'interdépendance, la solidarité.

00:34:02: Savoir que nous ne sommes pas le seul dans ce monde, on s'en aperçoit aujourd'hui avec les problèmes de réchauffons climatiques ou dérégulés de son climatique.

00:34:10: Et on voit qu'effectivement, l'homme, on découvre qu'avec ce dérèglement climatique, l'homme, c'est un animal qui peut être dangereux et qui perturbe la planète, etc.

00:34:20: Mais on découvre aussi par ce dérèglement qu'il est solidaire.

00:34:24: de la biodiversité, des animaux, d'un ensemble de choses,

00:34:27: etc.,

00:34:27: des végétaux, et que cette diversité, si elle disparaît, eh bien à ce moment-là, l'homme disparaîtra.

00:34:33: Donc il n'est pas dépendant tout seul, enfin complètement découpé dans un monde, j'allais dire, planétaire ou universel, eh bien c'est ça, là.

00:34:40: C'est un peu, pour aller très vite, la notion de justice dans cette quête, septième condition de la santé.

00:34:45: Quand on les associe et... On estime que l'on a réussi dans ces conditions.

00:34:51: Il y a une notation, puisqu'il faut donner une notation sur cent.

00:34:55: Et si on est à cinquante ou à soixante pour cent, à ce moment-là, on estime qu'on est à peu près en bonne santé.

00:35:02: C'est très clair et c'est vrai que j'ai pas fait le test parce que j'osais pas me donner certains points mais du coup ça veut dire qu'il faut vraiment pouvoir estimer bien ce qu'on est capable de faire, bien comprendre nos faiblesses, nos forces pour pouvoir aller plus loin.

00:35:24: Et donc, à propos de l'autocratique... et l'auto-analyse ou l'auto-observation, c'est de ça qu'il s'agit.

00:35:30: C'est que si on fait constamment, je ne vais pas dire un examen de conscience, bien que... Une introspection.

00:35:36: Une introspection, exactement.

00:35:38: Mais l'examen de conscience, ce n'est pas une invention d'une religion catholique ou etc.

00:35:44: moraliste.

00:35:45: chez les philosophes anciens, l'examen de conscience était un moment dans la journée, le soir, avant de se coucher, ou le matin, qui était très important.

00:35:55: Et donc, c'est ça que ça veut dire.

00:35:57: Ça veut dire qu'il faut s'observer soi-même pour pouvoir avoir la capacité de savoir deux choses.

00:36:03: La première, c'est, est-ce que l'on a fait des progrès dans ça ?

00:36:07: on va dire, dans sa vie, dans son existence, sur différents plans, sur le plan affectif, sur le plan sensoriel, émotionnel, intellectuel, tout ce qu'on voudra, social.

00:36:19: Ça, c'est le premier point.

00:36:21: Et le deuxième, c'est de savoir véritablement où sont ces limites.

00:36:25: Et savoir où sont ces limites, ça veut dire que quelque part, si on les connaît, on va chercher un petit peu à les dépasser.

00:36:31: pour toujours progresser dans cette philosophie d'échéance d'extrême-orient qui vise surtout à développer, à dévoiler, à aller beaucoup plus loin dans le champ de la conscience.

00:36:45: C'est-à-dire ce qu'on appelle le jugement, c'est-à-dire la conscience, aller beaucoup plus loin dans le champ de la conscience et de l'intelligence de comprendre ce qu'est la vie et la nature et la vie et aussi les univers et toutes les existences qui existent.

00:36:57: C'est ça le... le véritable but philosophique de la philosophie et science d'extrême aurion, mais aussi dans la philosophie macobiotique.

00:37:06: Il y avait un autre conseil qui était repris, du coup, là dans la macrobiothique, c'est le yin et le yang dont on a parlé au début.

00:37:13: Alors le yin et le yang, on le connaît par le blanc et le noir, le côté lumineux de la montagne et le côté ombre-ragé.

00:37:22: Ce n'est pas quelque chose qui est trop abstrait pour moi en tout cas.

00:37:28: Mais dedans, il y a un tableau des ingrédients où ces ingrédients sont classés soit en yin, soit en... est-ce que tu peux nous expliquer un peu plus les critères derrière cette classification et comment on pourrait utiliser ce tableau et s'en inspirer

00:37:43: ?

00:37:43: Oui, alors il y a deux choses, il y a le tableau.

00:37:48: Lorsqu'on parle, lorsqu'on parle à un chinois qui s'intéresse à la philosophie, parce qu'il ne s'intéresse pas tous à la philosophie chinoise, à la philosophie et la science d'extrême-orient, pas tous les chinois.

00:37:59: Il n'y en a que quelques-uns, certains nombres.

00:38:02: Quand on lui parle de l'ignan, il dit « oui, mais l'ignan, oui, oui, je le connais, c'est partout, ça veut dire beaucoup de choses », etc.

00:38:08: Donc il fallait donner des éléments de critères, des critères pour définir ce lignan.

00:38:14: Et donc, même dans la philosophie chinoise, ces critères sont données.

00:38:21: Ils sont données, le yin et le yang, c'est l'eau yin, le feu yang, le yin est sombre, le yang c'est la lumière, le yin c'est la dilatation, le yang c'est la constriction, etc.

00:38:36: Et donc, il y a un tableau dans le zène macrobiétique que l'on fera passer pour que les auditeurs puissent le voir, où il y a un ensemble de critères qui sont donnés dans ce tableau par rapport à différents types de dimensions.

00:38:52: Par exemple, le yin, c'est l'espace, le yang, c'est le temps.

00:38:57: Je vais très vite.

00:38:57: Le yin, c'est quelque chose qui est plutôt un aliment ou que ce soit un phénomène qui va plutôt... dans les couleurs rouges orangées pour le yang, et le yin dans les couleurs violacées.

00:39:14: Ensuite, il y a, concernant toujours le yin, il y a le phénomène de l'état, de la structure, à la fois physique, des aliments, par exemple, les aliments qui sont mous, qui ont une grande quantité d'eau, qui sont plutôt spongieux, qui sont... Pour les légumes qui sont très dilatés, qui poussent en hauteur,

00:39:38: etc.,

00:39:38: sont des aliments yin.

00:39:40: Les aliments yang, c'est le contraire.

00:39:42: Après, il y a la forme, il y a des feuilles.

00:39:43: La forme yang, c'est la forme plutôt carrée, on va dire même triangulaire avec la base du triangle en bas.

00:39:50: Et puis la forme yin, c'est plutôt le rond avec le triangle inversé, la pointe vers le bas.

00:39:57: D'ailleurs, on peut utiliser comme symbole de yang, c'est deux triangles.

00:40:01: Le triangle, quand on les rassemble, ça fait une étoile.

00:40:06: qu'on a appelé l'étoile de David, bien sûr, mais c'est un petit peu l'équilibre d'ignang, et en fonction de la grandeur de ces deux triangles, on voit s'il y a une dominante yang ou une dominante kin.

00:40:17: Après, on peut les qualifier aussi sur le plan biologique, biochimique, chimique,

00:40:20: etc.,

00:40:21: où on peut dire que... Par exemple, le sodium et le magnésium font partie de la catégorie yang, et puis de l'autre côté, le calcium, le potassium, le phosphore,

00:40:32: etc.,

00:40:33: font partie des catégories yin.

00:40:36: Et donc, à partir de ce tableau qui est dans le zène macrométhique, qu'on peut retrouver très facilement, on peut déterminer beaucoup plus facilement le yin yang avec ses critères et se dire, eh bien, si moi, je suis... Dans une constitution yin, je vais devoir manger une assiette à dominante yin.

00:40:56: Et si je suis dans une constitution plutôt yin, je vais devoir prendre une assiette à dominante yin.

00:41:03: Voilà un peu comment ça se passe.

00:41:05: Et donc pour faciliter au débutant, mais aussi aux experts qui s'intéressent à cette philosophie, ce principe macrobiothique, il y a une classification toujours dans le zène macrobiothique de neuf catégories d'aliments.

00:41:22: Ces neuf catégories, ce sont les céréales, les légumes.

00:41:26: Les légumineuses ?

00:41:27: Alors les légumes et les légumineuses ensemble, les céréales, les légumes, les légumineuses, les fruits, les poissons, les viandes à part, donc c'est une catégorie à part les viandes, et les lettages, les beurs, etc.

00:41:39: Ce que j'appelle les bliffs.

00:41:41: beurre, l'étage, yogourt, fromage, qui est une catégorie à part.

00:41:45: Et puis, on a les boissons et on a les divers qui sont difficiles à classer, comme la mélasse, les différentes huiles, le sucre évidemment, le miel.

00:41:55: Et puis, une autre catégorie, les condiments, il est plante.

00:41:57: Voilà, il y a neuf familles et dans chaque famille, il y a une classification des aliments qui va d'un extrêmeine à un extrêmeanque.

00:42:04: Alors, il est évident que plus quelqu'un est expert, plus il peut... Alors, rien n'est interdit.

00:42:11: dans l'alimentation, on le voit bien puisque dans ces neufs familles, il y a de la viande, il y a des létages, il y a des poissons.

00:42:18: Mais il y a des choses qui sont fortement déconseillées pour deux raisons parce qu'elles sont très difficiles à équilibrer, extrêmement difficiles, et d'autres qui provoquent dans ce que j'appelle le prisme alimentaire humain, qui sont hors du prisme alimentaire humain, dans son équilibre à la fois biologique, énergétique et spirituel.

00:42:38: On

00:42:38: va revenir là-dessus, j'y avais une question pour toi.

00:42:41: Avant ça, je continue avec un autre concept important, c'est les types de régime macrobiothique.

00:42:48: Je crois qu'Ottawa, il aimait bien le chiffre sept parce que là, il y a encore sept niveaux avec les sept conditions tout à l'heure.

00:42:56: Il y en a dix.

00:42:57: Il y a dix niveaux.

00:42:59: Moi, j'en avais vu sept.

00:43:00: Il

00:43:00: y a dix types de menus.

00:43:02: Donc, ça va, il n'y a pas d'obsession là-dessus.

00:43:05: Et donc, c'est des niveaux qui vont d'une bonne variété, c'est-à-dire diversité d'aliments, à une forme de jaune pratiquement, avec une alimentation à cent pour cent céréalières.

00:43:19: Moi, je voulais plutôt savoir pourquoi il y avait aussi un extrême qui allait vers les céréales.

00:43:26: Pourquoi ces nourrières de céréales, c'est un peu le niveau ultime de la macrobiothique ?

00:43:31: Toujours dans le zène macrobiothique, mais je fournirais le tableau.

00:43:34: Je fournirais le tableau pour les auditeurs.

00:43:38: il y a dix menus.

00:43:39: Et c'est simplement pour montrer que l'âme acrobiotique, contrairement à ce que disent les médias ou les gens qui n'ont pas lu,

00:43:45: etc.,

00:43:45: parce que beaucoup de gens en parlent, mais ils ont très peu lu les livres.

00:43:49: George Osawa a écrit trois cents livres en japonais.

00:43:54: Certes, ce sont des livres... qui évolue au fur et à mesure, il faut le préciser, mais trois cents livres, et il a écrit neuf livres en français dans la langue française, parce que George O'Sawa a été à l'école française au Japon, il a appris le français et il a renforcé sa culture française, son français en venant plusieurs fois en France.

00:44:13: Donc ces neuf livres de George O'Sawa sont écrits deux seins main en français et ils ont la quatre ou cinq qui ont été traduits du japonais en français.

00:44:22: dont un qui s'appelle la vie macrobiothique, par son étudiant très très proche, qui s'appelle Yoshimi Klim.

00:44:30: Klim Yoshimi, Yoshimi Klim.

00:44:31: Donc il y a dix menus.

00:44:33: C'est tout simplement pour montrer aux différentes personnes qui abordent cette approche macrobiothique, qu'on peut être dans la macrobiothique un petit peu végétarien, qu'on peut être aussi un petit peu manger des produits animaux.

00:44:50: qu'on peut être aussi végétaliens, qu'on peut aussi associer des combinaisons très différentes et que la macrométhique ne se résume pas à un régime numéro sept, dont je vais parler, qui est le fameux régime numéro sept qui est cent pour cent de céréales.

00:45:06: Céréales complèches.

00:45:07: J'avais pris le chiffre.

00:45:08: Mais ça n'empêche qu'il y a un régime numéro six où il y a quatre-vingt-dix pour cent de céréales et dix pour cent de légumes.

00:45:15: ou de légumineuse, et puis un régime numéro cinq où il y a quatre-vingts et vingt, c'est-à-dire vingt de légumineuse, puis un régime numéro quatre où il y a soixante-dix.

00:45:24: de céréales complètes, dix pour cent de potages et vingt pour cent de légumes et légumineuses, etc.

00:45:30: Donc on voit bien que quand on descend au fur et à mesure dans ce tableau des menus qui est une pyramide alimentaire, elle est dessinée sous forme de tableau, mais c'est une pyramide alimentaire, et dans cette pyramide alimentaire, quand on descend, on arrive au niveau des viandes et des poissons.

00:45:44: C'est-à-dire qu'on peut manger des produits animaux à condition des équilibrés d'une certaine façon.

00:45:50: Et à condition... d'avoir un corps qui n'est pas malade, et à condition d'avoir une expérience pour pouvoir jouer avec ça.

00:45:58: Ça, c'est à l'état brut.

00:45:59: Ensuite, il faut avoir une expérience sur le plan des transmutations culinaires.

00:46:04: Et j'utilise bien le terme transmutation parce qu'un très bon cuisinier, qu'il soit macrobiétique, végétarien, ou qu'il soit un grand chef de cuisine, il fait des transmutations dans sa cuisine, dans son laboratoire culinaire.

00:46:17: Il fait des transmutations.

00:46:18: Et donc il y a l'aspect cuisine qui va modifier aussi l'équilibre yin yang, qui va jouer un rôle.

00:46:23: Donc pour aller très vite, il y a trois phases dans l'alimentation.

00:46:29: Il y a le choix des aliments yin ou yang.

00:46:31: Je choisis à l'état brut et naturel.

00:46:34: Ensuite, il y a la deuxième phase qui est la cuisine, qui joue un rôle très important dans la façon de combiner yin yang.

00:46:40: Et puis il y a une troisième phase, c'est la façon dont on va manger.

00:46:44: le mode alimentaire, c'est-à-dire la mastication, mais aussi la façon dont on va digérer, se comporter à table, qui joue un rôle important, et spécialement dans, j'allais dire, l'aspect du corps.

00:46:57: Et ces trois phases-là jouent un rôle très important.

00:46:59: dans n'importe quelle alimentation, que ce soit en nutrition, alimentation, type médical, etc.

00:47:05: Elles jouent un rôle très important.

00:47:06: Pour revenir au régime numéro sept, et pas de perdre le fil, le régime numéro sept, C'est d'abord un régime.

00:47:14: C'est un régime qui est une cure, qui est une cure de céréales complètes à cent pour cent, dans laquelle on peut ajouter des algues, si on veut le... Je rappelle que les algues sont très riches en oligogliement minéraux, notamment en fer.

00:47:30: en vitamine B-II, en calcium, en phosphore, et aussi en sodium.

00:47:36: Et puis je ne parle pas de la micronutrition, le cobalt, l'aluminium, l'or, etc.

00:47:41: où il y a une très bonne quantité de ces éléments dans les algues.

00:47:44: Donc on peut rajouter, contrairement à ce qu'on pense, ce n'est pas du ricru non cuit et basta.

00:47:51: Ce n'est pas ça le régime numéro sept.

00:47:53: Le régime numéro sept, c'est cent pour cent de céréales complètes, naturelles, bio, ce serait très bien naturel au sauvage, auquel on peut rajouter du gomassio.

00:48:05: Ce qu'on appelle le gomassio, c'est des graines de sésame.

00:48:10: C'est une vieille recette qui existe en Orient depuis des milliers d'années.

00:48:13: On mettait ça avec de la salade au Moyen-Orient, quand on voyageait dans tout le Moyen-Orient,

00:48:19: etc.,

00:48:20: que l'on connaît actuellement.

00:48:22: Dans la salade, on ne mettait pas de citron ou de choses comme ça.

00:48:26: On mettait une sorte de gomassio, c'est-à-dire on moulait le sésame avec un petit peu de sel, et ça faisait une espèce de poudre qu'on ajoutait avec de la salade, et avec d'autres éléments évidemment, et ça faisait une salade.

00:48:36: Le gomassio, c'est du sésame qui est grillé, qui est moulé, pas complètement, en partie, dans lequel on ajoute du sel fin grillé.

00:48:44: Du sel grillé, fin, dans lequel on ajoute, on mélange tout ça, et on ajoute ça... à l'assiette numéro sept de céréales complètes.

00:48:52: On peut ajouter des algues et on peut ajouter ce qu'on appelle, c'est un spécifique, qu'on appelle les azuki.

00:48:57: Les azuki, ce sont des petits haricots rouges japonais qui font une très grande différence avec les haricots normaux que l'on consomme, les haricots blancs, les ronions de coq, etc.

00:49:06: C'est très différent parce que ce sont des petits haricots rouges qui sont riches en sodium et très concentrés, donc yang, par rapport aux autres, qui sont très, très haïnes.

00:49:17: et il y a des macrobiotics, mais il y a des macrobiotics qui confondent les deux.

00:49:20: Et dans les céréales complètes, ce que je voulais dire sur le numéro sept qui est important quand même, les céréales complètes, ce n'est pas seulement le grain.

00:49:29: On peut très bien manger des crêpes.

00:49:31: Dans le numéro sept, on peut manger du pain.

00:49:32: Si c'est du pain, fait maison, cuisine.

00:49:35: On peut manger du bulgur, du pilpil de blé.

00:49:38: On peut manger des galettes de blé.

00:49:40: On peut manger de la crème de riz.

00:49:41: C'est du riz grillé que l'on moue et à partir à quel on fait une crème de riz qui est très bonne pour le petit-de-jeuner.

00:49:46: Ça c'est le numéro sept.

00:49:47: Et c'est un régime.

00:49:48: Ça veut dire qu'il est limité dans le temps.

00:49:50: Donc il est conseillé pour dix jours.

00:49:52: C'est une cure pour dix jours.

00:49:53: Une cure de céréales complète.

00:49:54: Il ne faut jamais oublier un point important.

00:49:57: C'est que les céréales.

00:49:58: complète, je dis bien complète, c'est la base alimentaire de toutes les grandes civilisations.

00:50:05: Ceux qui prônent en disant que les céréales, c'est plein d'amidons,

00:50:08: etc.,

00:50:09: si qu'ils font certainement les féculants avec les pommes de terre et les céréales complètes qui n'ont rien à voir.

00:50:15: Je répète, c'est la base alimentaire de toutes les grandes civilisations.

00:50:19: Qui connaît un petit peu l'histoire alimentaire verra que partout où l'ira sur toute la planète, il verra que la base traditionnelle de l'alimentation, c'est au moins entre cinquante et quelquefois quatre-vingt-dix pour cent de céréales complètes, auxquelles on ajoute des légumineuses, des légumes et ensuite des spécifiques,

00:50:36: etc.,

00:50:36: du poisson, un petit peu de viande, etc.

00:50:38: Mais le centre, c'est là.

00:50:39: D'ailleurs, en France, le pain, c'est une tradition.

00:50:41: Absolument, même aujourd'hui, j'ai une boulangerie qui n'est pas loin de chez moi.

00:50:46: Le dimanche, c'est très simple.

00:50:47: Il y a une file d'attente, et je le dis en vérité, de cent cinquante mètres.

00:50:51: Je l'ai mesuré devant le boulanger le dimanche, cent cinquante mètres pour acheter du pain.

00:50:56: Alors évidemment, c'est un boulanger qui fait du pain blanc, mais il fait aussi du pain artisanal et même il s'est mis au pain bio.

00:51:04: Voilà.

00:51:04: Donc voilà le régime numéro sept.

00:51:06: Ensuite, il y a une chute.

00:51:09: des céréales qui se fait volontairement pour permettre à des débutants ou à des personnes qui entrent et à des carnivores,

00:51:14: etc.,

00:51:15: de pouvoir devenir flexitarien, c'est-à-dire de manger moins de viande, au lieu de manger de la viande tous les jours, ils mangent de la viande une ou deux fois par semaine, et par rapport à la quantité de l'assiette, ils prennent leur viande à raison à peu près de vingt pour cent ou de quinze pour cent ou de vingt-cinq pour cent, en additionnant dans un équilibre parfait.

00:51:35: Et ce tableau paraît très simple comme ça au premier abord, mais en réalité, c'est la base, c'est le cœur de la macrobiothique avec les neuf familles dont on a parlé.

00:51:45: Les neuf familles classées de façon énergétique, c'est comme ça que l'on peut se repérer.

00:51:50: Si moi je suis in, je vais manger des aliments plutôt yang.

00:51:54: Si moi je suis yang, je vais manger plutôt des aliments plutôt in dans mon assiette, donc une assiette à dominantine ou yang.

00:52:01: Ensuite, il y a la question de la boisson.

00:52:03: Ils recommandent quand même de boire le moins possible afin d'aller aux toilettes le moins possible dans la journée.

00:52:10: En plus de ça, il y a une grande variété de thé qui sont mentionnées et de préférence un thé bancha alors qu'on nous rabâche d'habitude de bien s'hydrater en vivant de l'eau.

00:52:19: Pourquoi là, c'est pas recommandé ?

00:52:21: Je vais commencer par citer, moi en tant que biologiste, je peux le dire aussi, par citer les exobiologistes.

00:52:28: Les exobiologistes, ce sont les astrophysiciens, les astrogens qui s'intéressent à la vie sur les autres planètes.

00:52:33: Quel est le premier critère qui regarde sur une planète ?

00:52:37: C'est l'existence de l'eau.

00:52:39: Si il y a de l'eau, il y a de la vie.

00:52:41: Donc l'eau, c'est la vie.

00:52:43: L'eau, elle est très importante.

00:52:45: Voilà, c'est la première chose qu'il faut savoir.

00:52:48: La deuxième chose qu'il faut savoir, c'est que nous sommes constitués, nous, pratiquement, en fonction des personnes de leur régime alimentaire, de leur alimentation et de leur constitution, entre soixante-cinq et environ jusqu'à quatre-vingt-cinq pour cent d'eau.

00:53:03: Il y a des obèses, par exemple, qui sont obèses non pas seulement de gras, qui pèsent cent cinquante kilos, ou même deux cent kilos, et qui sont aussi des sacs à eau.

00:53:11: C'est-à-dire qu'il y a effectivement de la graisse, mais il y a aussi beaucoup d'eau.

00:53:15: Pour ça que quand ils se mettent à faire un régime alimentaire, ou ce qui est malheureux à une... une opération chirurgicale sur l'estomac, tu sais, pour réduire l'estomac, ils perdent très rapidement dix, vingt, trente kilos dans les premières semaines.

00:53:34: C'est absolument... C'est de l'eau qui est perdue.

00:53:37: Et donc, nous sommes constitués de cette eau.

00:53:38: Ça veut dire que l'eau chez nous, et pas seulement chez nous, chez la plupart des animaux, a là une importance, une très grande importance.

00:53:46: Et donc, ce qu'il faut comprendre dans l'existence, et on le sait très bien, on sait très bien qu'il y a un pôle... Ici, négatif, on sait très bien qu'il y a ici un pôle positif.

00:53:55: C'est-à-dire qu'il y a des limites.

00:53:57: Il y a des limites dans toute chose.

00:53:58: Quand on commence à engager une procédure, une action quelconque dans la vie, dans la société,

00:54:06: etc.,

00:54:06: on sait qu'on peut faire ceci jusqu'à une certaine limite.

00:54:10: Il ne faut pas aller trop loin.

00:54:11: que peut-être on le constate actuellement dans la société française.

00:54:14: Si on va trop loin, on dépasse ce qu'on appelle la ligne jaune et même la ligne rouge et à ce moment-là c'est la catastrophe.

00:54:20: Et s'il n'y en a pas assez, c'est aussi la catastrophe.

00:54:23: Donc il y a une sorte de juste milieu dans l'eau.

00:54:25: Et ce juste milieu dans l'eau, il a été évidemment un petit peu... dilatés, amplifiés, exagérés par les industriels vendeurs d'eau et qui disent à la plupart des consommateurs, vous pouvez boire deux, trois, quatre litres par jour, c'est très bon pour les reins, ça vous nettoie, etc.

00:54:45: C'est une absurdité biologique, même biochimique, c'est complètement absurde.

00:54:49: Boire trop d'eau, ça fatigue les reins.

00:54:52: boire trop d'eau, ça crée toute une cascade.

00:54:54: véritablement, avoir trop d'eau dans le corps, ça crée une catastrophe, par exemple, ça diminue, ça dissocie le nombre des électrolytes dans le sang.

00:55:04: Et ces électrolytes sont très importants parce qu'ils jouent un rôle de ce qu'on appelle de smallerité.

00:55:11: dans le sang, donc de pression dans le sang, mais aussi il joue un rôle de courant bioélectrique et donc énergétique dans le corps humain.

00:55:19: Nous sommes une pile, nous sommes une véritable pile, et on a une énergie, d'ailleurs ça a été calculé, je crois que c'est quarante kilowattheures, si ma mémoire est bonne, ça a été calculé, etc.

00:55:31: L'eau, boire trop d'eau, c'est aussi déclenché, un ralentissement des échanges intra-extracélulaires, parce qu'il y a un liquide intertistiel entre les cellules et entre le milieu intérieur qui joue un rôle très important.

00:55:47: Les cellules sont entourées d'un liquide très particulier, et c'est une question de dilution.

00:55:53: Si c'est trop dilué, à ce moment-là, les transports... Un trait extracellinaire se font mal.

00:55:58: Après, il y a des conséquences sur l'eau qui jouent un rôle très important, notamment au niveau de la dilatation du corps, notamment au niveau de la physiologie, de la neurophysiologie,

00:56:05: etc.,

00:56:07: au niveau du système nerveux.

00:56:08: La quantité d'eau idéale, en tout cas pour quelqu'un qui pratique, qui est végétarien, microbiotique,

00:56:17: etc.,

00:56:18: c'est un virgule cinq litres, un litre ou un litre et demi par jour cuisson comprise, haute cuisson comprise.

00:56:25: Et on voit très bien d'autres cuissons comprises.

00:56:28: parce que dans la cuisine, dans la cuisine végétalienne, végétarienne, j'allais dire, suivant un certain courant, c'est-à-dire assez proche de l'application naturelle.

00:56:42: Et dans la macrophytique, on récupère l'eau.

00:56:44: Quand on cuit du riz complet, quand on cuit des légumes et quand on cuit du riz, on ne jette pas l'eau du riz.

00:56:50: Quand on cuit des pâtes, on ne jette pas l'eau des pâtes, on la récupère.

00:56:54: On la récupère pour l'utiliser, pour en faire une sauce, qui vont servir pour les pâtes.

00:56:59: Donc toute l'eau est récupérée.

00:57:01: Et donc la consommation quotidienne, c'est à peu près au maximum un litre et demi.

00:57:05: Et c'est largement suffisant.

00:57:07: J'ai proposé à des personnes qui venaient à mes ateliers d'essayer, je dis bien d'essayer, de ne pas boire, de faire un jaune de trois jours sans boire.

00:57:18: et bien la moitié des personnes, puisque j'ai eu des appels téléphoniques,

00:57:22: etc.,

00:57:22: la moitié des personnes l'ont pratiquée en pensant qu'ils allaient tenir en twenty-quatre ans.

00:57:27: Et bizarrement, ils ont tenu trois jours et ils m'ont téléphoné en disant, mais c'est extraordinaire, je n'avais pas trop soif, en plus je portais bien, je dormais peu, j'étais en forme, c'était remarquable, etc.

00:57:38: Voilà comment véritablement on peut faire la différence entre une soif mécanique et une véritable soif.

00:57:46: La soif mécanique, c'est... On sent quelque part quelque chose dans la salive ou quelque chose, et on estime par là qu'on a soif.

00:57:52: C'est une fausse soif.

00:57:54: La vraie soif, c'est une soif qui vient de l'intérieur, à partir de chemo-recepteur, mais à partir du complexe aldosterone, renal, etc.

00:58:03: qui joue un rôle très important.

00:58:05: Si on habite le corps à boire trop, à ce moment-là, on a cette routine de boire trop, et à ce moment-là, effectivement, on a des petits problèmes qui se posent, et après des gros problèmes qui se posent, et je passe là-dessus.

00:58:18: Merci beaucoup.

00:58:19: On va finir un peu avec les derniers conseils que j'ai trouvés chez George Osawa.

00:58:26: Alors les autres conseils, il y en a qui me choquent pas.

00:58:29: Qui me choquent pas plus que ça, c'est pas de boisson industrielle, pas d'ingrédients colorés chippingement, pas d'oeufs non fertilisés, pas de conserves et puis cuisson à l'huile végétale ou à l'eau, dans des récipients en fonte émaillée, tercuites ou pirex, utilisation du sel marin non raffiné, non enrichi, pas de fruits et légumes à langues réchimiques et pesticides, pas d'aliments issus d'une région éloignée, aucun légume hors saison.

00:58:54: et là franchement... à aucun problème, je l'entends.

00:58:57: Certains sont un peu moins compréhensibles et plus compliqués.

00:59:00: Peut-être que tu peux nous expliquer un peu plus.

00:59:03: Il dit par exemple éviter les légumes, les pluies, comme les tomates, les pommes de terre, les aubergines.

00:59:09: Ne prenez pas d'épices ni ingrédients chimiques à l'exception du sel naturel, des sauces macrobiotiques et du miso que vous trouverez dans des maisons spécialisées en France et en Belgique.

00:59:18: Là c'est hyper précis.

00:59:20: Le café est interdit.

00:59:21: Seuls les thé de Chine naturelles et les thé japonais sont permis.

00:59:25: amiements provenant d'animaux domestiques comme le beurre, le fromage, le lait ou les chers de poulet, de porc et de boeuf qui ont été traités avec des produits chimiques tandis que la plupart des animaux sont vages, oiseaux, coquillages en sont purs.

00:59:37: Donc là c'est un peu plus précis et un peu plus peut-être compliqué à entendre nous dans notre société occidentale.

00:59:46: Alors on va dire pour... Pour me poser un cadre, dans la alimentation macroviétique, dans le principe macroviétique, il y a des aliments déconseillés ou interdits.

01:00:01: Alors les aliments déconseillés ou interdits, on peut les lister, c'est les sucres, le sucre blanc, le sucre de canne et les miels, qui sont travaillés en fructose.

01:00:09: Donc pour le diabétique, c'est impeccable.

01:00:13: Donc ça, c'est le premier élément, c'est le sucre holand.

01:00:16: Moi, je lis à gauche, à droite, des médecins, des scientifiques, des biologistes,

01:00:20: etc.,

01:00:21: qui écrivent que le sucre est un poison.

01:00:22: Vous savez que ça a été déjà dit, explicité par Paul Carton, dans les années cinquante-soixante, qui était un médecin, géant des hôpitaux,

01:00:33: etc.,

01:00:34: et qui a dit qu'il disait que le sucre était un poison et que la viande en excès était aussi un poison.

01:00:38: Donc ça, c'est le premier point.

01:00:39: Le deuxième point, c'est le café.

01:00:42: Alors le café, il est interdit.

01:00:45: Il est interdit, il est très déconseillé.

01:00:49: Si on m'en prend de façon exceptionnelle, ce n'est pas catastrophique.

01:00:52: Mais les gens qui boivent du café tous les jours, c'est normalement une catastrophe.

01:00:58: Le café joue un rôle.

01:01:04: Il provoque une perroxidation de la velocité intestinale.

01:01:07: Après, il y a des personnes qui ont des maladies soliaques, des problèmes intestinaux, le colon irritable, etc.

01:01:12: Il faut savoir que le café provoque une hyperoxydation, un stress oxidatif au niveau du corps.

01:01:19: C'est important à savoir.

01:01:20: En plus, il crée quelque part... Au niveau des, j'allais dire, de la physiologie digestive, il crée une perturbation de la physiologie digestive, c'est-à-dire on voit les gens manger et après prendre un café après le repas, c'est une catastrophe.

01:01:34: Quelque part, il y a ce qu'on appelle quand on mange, il y a un coefficient de digestibilité.

01:01:40: C'est-à-dire qu'il y a une quantité de nutriments qui est récupérée au niveau de l'entérocite, c'est-à-dire des intestins.

01:01:45: et qui y est absorbé.

01:01:47: En fonction des personnes, les personnes c'est soixante-dix pour cent, quatre-vingt pour cent, mais d'autres personnes c'est trente pour cent.

01:01:52: Si vous buvez du café, ça sera sûrement trente pour cent.

01:01:54: Et donc tout ce que vous avez mangé est rejeté, j'allais dire, à la salle.

01:02:00: Et donc, ça fait partie du gâchis alimentaire.

01:02:03: En plus, je crois que c'est cinq cents kilos de gâchis alimentaires par an chez les Européens, si ma mémoire est bonne.

01:02:11: Ça fait partie aussi du gâchis alimentaire.

01:02:13: Donc c'est le café.

01:02:13: Le troisième qui vient, ce sont ce qu'on appelle les produits animaux.

01:02:17: Les produits animaux, les plus terribles, les plus catastrophiques, ce sont les abats.

01:02:22: Alors, mais il y a la vitamine B-II.

01:02:24: Mais la vitamine B-II, il y en a des grandes quantités.

01:02:27: Alors, la vitamine B-II chez les végétaliens et les végétaliens, parce qu'ils craignent cette histoire de vitamine B-II, la vitamine B-II, il faut qu'ils regardent les tonneurs de vitamine B-II dans le domaine des algues, c'est-à-dire des combous, ce qu'on appelle les combous et les wakame, mais aussi la laitue de mer.

01:02:45: Il regarde bien la composition, c'est dix fois plus que dans la viande de bœuf.

01:02:49: On en a fait un des...

01:02:51: Quince fois plus.

01:02:52: C'est énorme.

01:02:54: Ça, c'est pour la vitamine.

01:02:55: D'autre part, il a été prouvé que maintenant on parle du microbiome, comme tu le sais, du microbiote, où il y aurait à peu près des dix mille environ, dix mille espèces de bactéries dans la testin.

01:03:09: pas dans le corps, parce que dans le corps, il y aurait, s'il y avait un mémorais bon, une quarante mille milliards, il y aurait à peu près... On aurait nos cellules somatiques, c'est-à-dire, somatiques à nous, humaines, ces trente mille milliards.

01:03:22: Et les cellules, les bactéries, c'est-à-dire des cellules étrangères, qui créent une symbiose avec notre corps, une symbiose, c'est-à-dire une entente cordiale, une coalition cordiale, ce mot est très en vogue actuellement, une coalition, Il y en a quarante mille milliards, donc il y en a un peu plus.

01:03:40: Il n'y en a pas d'après les chercheurs, il n'y en a pas cent mille milliards, il y en a quarante mille.

01:03:44: Donc parmi ces bactéries, le nombre vient, et donc la bactérie c'est Streptococcus griseus.

01:03:51: C'est cette bactérie dans les intestins qui fait de la vitamine B-II.

01:03:54: Donc on les parait en matière de vitamine B-II et ça ne pose aucun problème concernant les végétariens, les végétaliens.

01:04:03: ou les macrobiotics.

01:04:04: Maintenant si véritablement on veut être rassuré.

01:04:08: d'une certaine façon ou d'une autre, on peut manger quelques produits animaux, etc.

01:04:13: On a vu dans les menus que c'était possible.

01:04:16: Les viandes est le troisième élément et donc il n'est pas du tout nécessaire pour l'être humain.

01:04:22: dans le prisme alimentaire humain.

01:04:24: La viande est très éloignée.

01:04:25: Le prisme alimentaire c'est C'est un premier cercle, un deuxième cercle, un troisième, un quatrième cercle.

01:04:31: Dans le cercle du milieu, ce sont surtout les céréales complètes, les végétaux, etc.

01:04:36: Et les légumineuses.

01:04:37: Et puis ensuite, on a un deuxième cercle qui compose d'autres types d'aliments.

01:04:41: Et puis un troisième, etc.

01:04:42: C'est à l'extrême.

01:04:43: Les viandes sont à l'extrême.

01:04:44: Les viandes, surtout les viandes de mammifères.

01:04:47: Je déconseille formellement à quiconque de manger régulièrement des viandes de mammifères.

01:04:52: Les mammifères, c'est la vache, le cheval, la chèvre, etc.

01:04:56: qui sont des mammifères comme nous.

01:04:58: C'est presque du cannibalisme, c'est pratiquement du cannibalisme.

01:05:01: Pratiquement, ce sont des mammifères, ils ont une intelligence, ils ont des émotions, ils rêvent, il y a tout un ensemble de choses qui jouent.

01:05:09: Les poissons mammifères dans l'océan, ils ont une intelligence, ils même, à certains plans d'intelligence, ils sont plus intelligents que l'homme.

01:05:16: les dauphins, les orques, etc.

01:05:18: Tous les mammifères.

01:05:19: Donc manger de la viande de mammifères, je dis, c'est presque du cannibalisme, pratiquement.

01:05:23: Donc éviter les viandes terrestres, on peut manger de la volaille, si on veut, parce que, voilà, c'est pas un mammifère, mais c'est la volaille.

01:05:32: Du poisson, parce que ce sont des produits de la mer, ils sont un peu plus, j'allais dire, dans un état, on va dire, haïne pour employer une expression primitif.

01:05:40: Mais les viandes sont vraiment exclu.

01:05:42: Ensuite, le quatrième élément.

01:05:44: Alors, qui n'est pas du tout un aliment ?

01:05:45: Ce sont les bliffs, ce que j'appelle les bliffs.

01:05:48: Les bliffs, ce sont les beurs, lait, yogourt et fromage.

01:05:50: Ce ne sont pas des aliments, absolument pas.

01:05:53: C'est une invention industrielle.

01:05:55: Le lait, etc.

01:05:56: C'est une invention industrielle.

01:05:58: Ça existe depuis plusieurs milliers d'années.

01:06:01: Le lait de Chamelle, le lait de Chèvre, etc.

01:06:03: C'est parce que les peuplades nomades, en cas de survie, ils avaient la possibilité, au lieu de tuer leurs animaux, qui leur étaient très chers parce qu'ils transportaient, parce qu'ils étaient... ils prenaient leur lait, ils buvaient leur lait et ça leur permettait de tenir un certain nombre de temps avant de trouver, j'allais dire, les moyens de se sustenter, de s'alimenter, etc.

01:06:27: Et donc, c'est une pure invention.

01:06:28: ensuite, ça a été développé, etc.

01:06:30: Mais manger des lettages, du beurre et des fromages, provoque un ensemble de conséquences, le mucus, les dépôts au niveau des organes et au niveau des cellules, un ralentissement métabolique.

01:06:45: Au niveau des problèmes de cancerogenèse, on peut le constater au niveau des organes qui sont sensibles, comme par exemple les organes génitaux.

01:06:56: Chez la femme, ce qui est très sensible, c'est le col de l'utérus et les overs.

01:07:01: Il y a un durcissement des overs et, au niveau du col de l'utérus, il y a une multiplication cellulaire qui peut se faire.

01:07:08: Il faut savoir que, là, je parle de l'étage et des fromages chez des animaux sains.

01:07:15: Mais les gens mangent de l'étage et du fromage chez des animaux qui sont traités.

01:07:19: Il faut voir comme nous, il faut voir quelle est l'alimentation.

01:07:22: que l'on donne à ces animaux pour faire du lait.

01:07:25: Quels sont les antibiotiques qu'on leur donne, les antidépresseurs, les hormones de croissance, etc.

01:07:30: Qu'on leur donne, on a découvert d'ailleurs que les antibiotiques provoquaient une croissance accélérée chez certains animaux, en tout cas la vache, etc.

01:07:37: Donc il y a en plus de l'inconvénient de l'aliment naturel, il y a un inconvénient au niveau des pesticides qui sont des pesticides et des... et des produits négatifs qui sont utilisés dans ce type de jeu.

01:07:52: Et puis, le cinquième élément, qui est des conseillers négatifs, tu l'as dit, ce sont tous les produits qui sont transformés, les pesticides, etc.

01:08:02: Et ça, c'est tout à fait dangereux parce que ça provoque des perturbations au niveau des biosynthèses nucléiques, c'est-à-dire de l'ADN.

01:08:09: Et ces biosynthèses nucléiques, quand elles sont mal foutues, à ce moment-là, on fabrique des cellules qui sont un peu folles qu'on appelle des cellules cancéreuses.

01:08:16: Ça fait des tumeurs, et après, ça crée des métastases.

01:08:19: Il y a une maladie hygiène.

01:08:21: D'après Georges Savoy, parce qu'elle est dominée, le cancer s'écrabe, c'est dominé par la force centrée fuge et qui s'éloigne de plus en plus.

01:08:29: Laisse un cancer se faire tout seul et qu'on continue toujours avec le même régime alimentaire, ça se disperse partout dans le corps.

01:08:36: On va passer à ma partie préférée pour remettre tout dans le contexte.

01:08:40: A la fin du livre, j'ai vu qu'il y avait un centre... macrobiothique, listé à Berlin, c'est là où j'habite.

01:08:46: Alors j'ai checké sur internet et en fait il existe même un restaurant, ce qui est très rare apparemment.

01:08:52: Et donc j'ai eu un peu la boujotte et l'envie d'aller rencontrer des gens sur place là-bas et j'ai rencontré trois personnes.

01:08:58: Steven Aikoff, Vera Gardehof et Hans Arthur Schmidt.

01:09:03: Steven c'était un américain qui parle parfaitement allemand et qui vit en Suède.

01:09:07: Il a travaillé pendant plusieurs années comme conseiller nutrition à la Habisch-Walds.

01:09:12: clinique de Kassel, une clinique spécialisée en médecine interne et psychosomatique et oncologie.

01:09:17: Il a fait plusieurs ouvrages.

01:09:19: Donc j'ai pu lui poser des questions pendant une conférence.

01:09:22: Il y avait aussi Vera qu'on voit sur des vidéos que je vous ai ramenées.

01:09:26: Donc si vous êtes en train de nous écouter, vous pourrez voir ces vidéos sur la version de YouTube.

01:09:32: C'était une conseillère en nutrition passionnée et présidente de l'association Macrobiothique à Berlin.

01:09:38: En fait, c'est une véritable ambassadrice puisqu'elle donne des cours de cuisine.

01:09:41: aussi.

01:09:42: Et c'est même elle qui avait préparé un repas le jour où j'ai visité le restaurant.

01:09:47: J'ai aussi pu parler au directeur du restaurant.

01:09:51: Et lui, ce qui me disait, c'était plutôt que ça ne se limite pas à la restauration.

01:09:55: Ce qui fait, il a aussi des commandes de cantines pour plus de six cents enfants issus d'écoles libres et montessories de la ville.

01:10:04: Et lui, il insiste vraiment sur la cuisine locale, vivante, équilibrée, une approche personnelle pour trouver un... équilibre en soi.

01:10:12: donc tu vois j'ai vraiment investigué ce que c'était en fait la alimentation macrobiothique concrète dans la vie de tous les jours et donc j'ai voulu tester moi-même et je t'ai ramené des images et j'aimerais bien que tu les regardes en même temps que en même temps que nous et puis que comme ça je te donne aussi ce qui était au menu.

01:10:35: Oui là on voit l'entrée du restaurant là.

01:10:40: Le fondateur, celui qui a lancé la macrobiothique dans tous les débuts, c'est Nakamura Jiro, qui est un homme que j'ai rencontré vers la fin de sa vie, qui est d'une gentillesse, d'une très sympathique conviviale, d'une douceur, etc.

01:10:57: C'est tout à fait très bien.

01:10:59: Bon, j'ai vu que les légumes trempaient dans l'eau.

01:11:02: En général, dans la véritable cuisine, on met la quantité exacte... de l'eau pour cuire les légumes et qu'il n'y ait pas d'eau trampage.

01:11:14: Donc là je vois que... Il y a deux ou trois fautes, donc la bétrave est déconseillée, parce que c'est un élément, tout à l'heure je ne l'ai pas précisé, quand tu me parlais d'aubergine, de patates, pommes de terre c'est un joli nom, de patates et de tomates, etc.

01:11:34: C'est parce qu'il faut savoir que plus il y a un prisme, des aliments yéneyang dans la macrobiothique.

01:11:43: et plus les éléments sont éloignés du prisme, plus il est difficile de les équilibrer.

01:11:48: Or, là, ce que je vois dans la siète, ce qui est dommage, j'ai vu des haricots.

01:11:52: Non, les haricots n'ont rien à voir avec les petits haricots Azuki, ce n'est pas du tout pour faire de la publicité, mais dans ces cas-là, il ne faut pas les mettre.

01:12:00: Ça, c'est

01:12:00: plus difficile de les avoir à Berlin, quand même.

01:12:02: C'est comment ?

01:12:03: C'est

01:12:03: plus difficile de les avoir à Berlin, quand même.

01:12:05: C'est plus difficile.

01:12:06: Non, non, il y en a. Non, toute l'importation a été faite, etc.

01:12:09: Non, non, il y en a. Il suffit de les demander.

01:12:11: D'ailleurs, dans les magasins, dans beaucoup de magasins en France, ces petits haricots rouges sont bio, et ils ne viennent pas forcément du Japon.

01:12:20: Ils sont cultivés, je crois, si je ne me trompe pas, en France, et il y en a qui viennent des pays de l'Est, de l'Europe de l'Est.

01:12:27: Il y a deux ou trois petites choses.

01:12:34: La quantité de Bétrave qui a été mise dans l'assiette est beaucoup trop importante.

01:12:39: il faudrait la remplacer par un autre légume.

01:12:42: On pourrait mettre la place des carottes, des poireaux, autre chose.

01:12:46: Et puis, j'ai vu les haricots.

01:12:49: Ce n'est pas le fait que ce soit interdit.

01:12:53: C'est que le fait que l'équilibre est très délicat à réaliser, et ça demande une combinaison très particulière, exactement comme le ferait un biochemisme dans son laboratoire, où il sait que s'il ajoute de trop... pas assez d'autres choses, de quelque chose, à ce moment-là, il n'obtient pas du tout le même résultat et même la molécule qu'il cherche.

01:13:15: Donc c'est ça qui est très important.

01:13:18: Il faut savoir que dans une assiette classique macrobiotique, dont on n'a pas parlé, dans une assiette classique macrobiotique, c'est au minimum soixante pour cent de céréales complètes sous différentes formes.

01:13:30: Ça peut être des pâtes, ça peut être du grain, ça peut être du bulgur.

01:13:34: J'avais essayé ici à Lyon le Sarazin.

01:13:37: Le

01:13:37: Sarazin.

01:13:38: Alors les céréales, il y en a plusieurs.

01:13:40: Il n'y a pas que du riz et du blé.

01:13:42: Il y a du millet, de la voie, de l'orge, du Sarazin.

01:13:46: que l'on peut utiliser dans l'assiette.

01:13:48: Puis ensuite, il y a à peu près environ dix, quinze pour cent ou vingt pour cent de légumes et de légumineuses.

01:13:56: Et les dix pour cent restants, ce sont des algues ou des spécifiques qu'on ajoute, comme j'ai dit les haricots rouges, ou alors du nato, du tempeh, etc.

01:14:04: qui sont très riches en protéines.

01:14:05: Donc le tempeh est très riche en protéines et très riche justement.

01:14:08: Il lui faisait eux-mêmes,

01:14:10: absolument.

01:14:10: À partir du poichiche.

01:14:11: Voilà.

01:14:12: Tempé au poichiche, mais on peut le faire aussi au soja jaune puisqu'on a un taux de protéines très élevés.

01:14:17: Mais dans le poichiche, il y a un taux de fer qui est très élevé.

01:14:21: Donc c'est intéressant aussi.

01:14:22: Donc voilà l'assiette.

01:14:23: Après, c'est là qu'on revient au tableau des diminuts.

01:14:28: On regarde l'assiette et on se dit, oui, mais je veux manger du poisson.

01:14:31: À ce moment-là, on diminue les céréales et on ajoute le poisson.

01:14:35: Mais on augmente aussi un petit peu les légumes.

01:14:37: Et puis si on veut prendre un peu plus de poissons, et bien ou alors d'autres choses, de l'œuf par exemple, à ce moment-là il faut diminuer ça.

01:14:44: Bon, ce qui est recommandé c'est plutôt le poisson, lorsque tu regardes dans le zène macrobiotique, tu vois qu'effectivement le produit animal le plus utilisé, c'est le poisson.

01:14:54: Et puis de temps en temps des oeufs.

01:14:55: Et les oeufs fait d'une certaine façon, cuisiné d'une certaine façon, etc.

01:14:59: En tout cas, les assiettes, elles étaient bien fournies.

01:15:01: Je crois qu'ils ne comptent pas du tout les calories.

01:15:05: Les calories ne jouent pas un rôle dans l'énergie.

01:15:09: Ce qui est absolument extraordinaire, c'est que si jamais on maîtrise le Yinyang, à ce moment-là, on peut manger des grosses quantités.

01:15:17: sans véritablement prendre un grade.

01:15:19: Et elle m'a bien aussi donné d'exemples de ce qu'elle fait à la maison, Vera, elle prend par exemple de la soupe miso le matin et elle dit que c'est super parce qu'il y a les algues, il y a le tofu, il y a les légumes et du coup ça fait un bon équilibre directement dans la soupe.

01:15:38: Elle est très riche sa soupe miso, elle est très bien.

01:15:40: Tout à fait, c'est tout à fait ça.

01:15:43: Alors la soupe miso, ce qui est très important parce que certains ne le savent pas, c'est que quand on met le miso, le miso lui-même, qui est très riche en vitamine, probiotique, qui est très riche de certains minéraux, riches en protéines, mais aussi en acides aminés, les certains acides aminés, il faut le mettre à la fin, il ne faut pas le faire bouillir.

01:16:06: C'est très important.

01:16:07: C'est-à-dire qu'une fois que tout est prêt et que la soupe est prête et elle commence à bouillir, à ce moment-là, on a dilué le miso et on le met dedans et on attend que la soupe repart.

01:16:17: J'allais dire, il y a un frémissement.

01:16:19: Ce moment-là, on coupe immédiatement pour préserver au maximum à la fois les flaveurs, les odeurs, le goût, mais aussi la texture du miso et même chose pour les autres ingrédients.

01:16:30: du coup je ne savais pas trop moi quoi choisir parce que par exemple le directeur du restaurant disait quand il fait chaud j'ai besoin de quelque chose qui me refroidit.

01:16:43: quand il fait froid comme à berlin j'ai besoin quelque chose qui me réchauffe.

01:16:47: donc c'est un peu à savoir si je suis yin si je suis yang comment moi je peux savoir du coup ce que j'ai besoin de manger.

01:16:56: oui tout à fait il y a trois choses.

01:16:58: la première c'est Comment est-ce que je choisis des aliments yin ou yang ?

01:17:04: Comment est-ce que je sais si un aliment yin ou yang ?

01:17:07: Comment est-ce que je peux le savoir ?

01:17:09: Alors, il y a le tableau des neuf familles qui est dans le zène macrobiétique qui donne un cadre qui permet de bien s'orienter, un petit peu comme une boussole, un compas.

01:17:19: Le deuxième c'est est-ce que je suis yin ou yang ?

01:17:22: Alors, deuxième yin ou yang?

01:17:25: et troisième L'environnement, le climat, dans quel séjour je suis ?

01:17:29: Je suis en hiver, au printemps, en été.

01:17:31: Est-ce que je suis au Pôle Nord, au Pôle Sud ?

01:17:33: Est-ce que je suis proche de l'équateur ?

01:17:35: Est-ce que je suis proche d'un océan, près de sur une plage, ou à la montagne, etc.

01:17:42: Donc il y a une géophysique.

01:17:43: une géo climatique à prendre en compte et qui joue un rôle très important.

01:17:50: Je te donne un exemple, il m'avait dit par exemple si on habite près de la mer on a beaucoup plus d'iodes et du coup on a besoin de moins d'iodes dans son alimentation.

01:17:58: Exactement

01:17:58: mais moi je le dirais pas comme ça.

01:18:00: Quand on est proche de la mer c'est plus yang et donc on a besoin d'un peu plus de yin.

01:18:04: On peut prendre un peu plus de yin.

01:18:05: À la montagne c'est plus yin et on peut prendre un peu plus de yang.

01:18:09: C'est très vrai pour l'Iod.

01:18:10: Il n'y a pas que l'Iod, d'ailleurs.

01:18:12: Il y a aussi le fait que les andreins marins ne transportent pas que de l'Iod.

01:18:16: Il y a aussi des minéraux volatiles qui sont transportés par les vapeurs d'eau et par certaines poussières.

01:18:26: Mais bon, on va rentrer dans le détail.

01:18:28: Voilà les trois éléments qui jouent un rôle et qui jouent un rôle très important dans la Chine ancienne, dans l'Inde ancienne, il y a cinq mille ans, et même il y a douze mille ans en Inde, il y a dix mille ans en Chine.

01:18:39: Et à partir de là, on pouvait... L'homme était... Il y avait un premier élément en la terre, un deuxième élément en l'homme, et un troisième élément en le ciel.

01:18:49: Et donc, c'est ce qu'on appelle les trigrammes.

01:18:51: Et il y avait l'invention d'un bâton qui était plein, c'était le yang, et un bâton qui était, on va dire, brisé, qui est le yin.

01:19:00: Et à partir de là, en faisant ce qu'on appelle des permutations de bâton, on obtient huit trigrammes.

01:19:05: Et à partir de ces huit trigrammes, il y a eu toute... les techniques d'applications scientifiques et même philosophiques en Chine que se sont faites à partir de ces trigrammes.

01:19:16: J'en viens au fait qu'il faut savoir si on est in ou yang, il faut savoir la géoclimatique, c'est-à-dire que... où on est exactement, et troisièmement, les aliments qui sont YIN ou YANG.

01:19:28: Et ça, c'est les aliments qui sont SoYIN, SoYANG.

01:19:31: On peut se repérer dans les neufs familles, mais il y a aussi cinq critères qui sont très faciles.

01:19:36: C'est un, la couleur, deux, la forme, trois, la quantité d'eau, quatre.

01:19:41: Si c'est la densité de l'aliment, si il est dense ou si il est spongieux, etc.

01:19:46: Et puis, cinq, le rapport Potassium Sodium.

01:19:49: Bon, c'est facile de trouver des tables Potassium Sodium des Aliments.

01:19:52: On cherche l'ananas, l'œuf, etc.

01:19:55: Et puis, six, qu'on peut ajouter très facilement, c'est le goût.

01:20:01: Le goût, on voit, si c'est... Si il est sucré, acide,

01:20:05: etc.,

01:20:05: c'est qu'il a une tendance hygne.

01:20:07: Et puis s'il est hamer et s'il est salé, c'est qu'il a une tendance yancre.

01:20:11: Donc voilà.

01:20:12: Et à partir de là, on a nos aliments qui sont soyines, soyenques.

01:20:16: Après, il faut que je dise quelques mots là-dessus, parce que c'est très important.

01:20:19: Même chez les macrobiotics, il y a les macrobiotics et autres, il y a un point d'interrogation là-dessus.

01:20:26: On a trois constitutions.

01:20:28: On a une constitution qui est une constitution dite générationnelle.

01:20:33: qu'on a hérité de nos parents, mais précisément de nos ancêtres, et qui est une constitution yin ou yang.

01:20:39: Bon, je ne vais pas rentrer dans les détails, mais c'est une constitution yin ou yang.

01:20:42: Il y a une deuxième constitution qui est une constitution qui est une constitution acquise ou constitutionnelle acquise, c'est-à-dire que c'est la constitution que l'on a construite soi-même dans la vie par rapport à notre alimentation, notre comportement, notre activité dans la société, etc.

01:20:59: Donc on l'est devenu.

01:21:00: Il y a des gens yang au départ, dans l'enfant c'est qu'ils sont devenus yin, puis il y a des gens yin au départ qui sont devenus yang, donc le film de la vie.

01:21:09: Depuis, on va dire la naissance, je prends pas la gestation, parce que la mère joue un rôle très important aussi dans le yin yang, dans la constitution yin yang.

01:21:18: Et je prends à partir d'une autre responsabilité, entre le moment où on est né et le moment où, aujourd'hui, où on décède, on est yin yang.

01:21:26: Et la troisième constitution qu'il faut prendre en compte dans le yin yang, même si ça paraît un peu compliqué, mais c'est très important, c'est la constitution fonctionnelle.

01:21:34: C'est-à-dire qu'on a des cycles yin yang, on n'est jamais yang constamment dans la journée, ou dans les semaines qui suivent, et inconstant.

01:21:41: Il y a quelque chose qui est si clic.

01:21:44: et qui a été montré évidemment dans la médecine chinoise toutes les deux heures ou toutes les six heures ou toutes les vingt-quatre heures ou toutes les soixante-douze heures et aussi tous les dix jours et tous les trois mois, tous les neuf mois, etc.

01:21:57: Il y a des cycles.

01:21:58: On a une tendance yin dans un cycle et puis après on passe à une tendance yang, etc.

01:22:03: Voilà.

01:22:04: C'est périodique, c'est exactement comme les ondes à haute fréquence et à basse fréquence.

01:22:07: Ça joue un rôle.

01:22:08: Donc ces trois constitutions sans apprendre en compte, mais ce qui est important, c'est surtout... bien entendu, qui est plus facile, des alléments yinoyang dans le Zen, et l'environnement, la géopolitique, après notre constitution, on peut le sentir quand même si on est yinoyang.

01:22:22: Il y avait tout un dernier chapitre dans le livre, et ce sera aussi ma dernière question.

01:22:27: C'était sur les... mots, les symptômes, les maladies qui étaient listées avec des recommandations de certains ingrédients qui pourraient être intéressants.

01:22:36: Il y a le diabète, les maladies cardio et neurodégénératives, le cancer.

01:22:40: Je n'ai pas trop envie de rentrer dans les détails de tout ce qu'il y a, mais il y avait vraiment des ingrédients en particulier.

01:22:46: C'est quoi, toi, ce qui t'a le plus surpris dans cette partie ?

01:22:50: Quelque chose qui t'a marqué ?

01:22:52: Deux choses qui m'ont marqué en tant que chercheur et connaissant les deux mondes.

01:22:57: le monde de la science véritablement, on va dire, européenne, et la science orientale.

01:23:03: Il y a deux choses qui m'ont surpris, c'est que ce livre, Le Zène Macrobiothique, a été édité en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en à savoir les diabètes, on en a un petit peu parlé, les diabètes, les cancers, l'obésité, les maladies inflammatoires, la BPCO, les maladies pulmonaires, et les myci, les maladies, les maladies inflammatoires chroniques de l'intestin, les différentes maladies au niveau renal, etc.

01:23:46: Maladies cardio-resculaires, voilà.

01:23:48: Ces maladies qui sont des maladies de civilisation.

01:23:51: Dans toutes ces maladies, Il y a des publications scientifiques qui montrent qu'il manque telle chose, où il n'y a pas assez de telle chose, où le régime alimentaire n'est pas orienté dans cette direction, etc.

01:24:01: Et d'ailleurs, le sénat américain, dans les années, je crois, dixante-dix, a changé sa pyramide alimentaire, parce que avant, dans la pyramide alimentaire, il y avait des protéines animales,

01:24:10: etc.,

01:24:11: en base.

01:24:12: Maintenant, ce sont des céréales.

01:24:13: Des céréales complètes avec des légumes et des légumineuses.

01:24:16: Il y a eu évidemment une influence qui a été faite.

01:24:19: par cet étudiant de Georges Savoy qui s'appelle Mityo Kushi, qui a influencé véritablement cette pyramide alimentaire au niveau, puisqu'il a plaidé au niveau du sénat américain, et on voit aussi au niveau du Minersin de la Santé, en France, qu'il y a une tendance.

01:24:40: Il y a une tendance comme ça qui va vers l'alimentation, il faut le dire, de tendance macrobiotique, végétarienne macrobiotique, qui va.

01:24:48: dans ce sens-là.

01:24:49: On voit, oui, il faut manger des céréales complètes parce que c'est bon.

01:24:52: Je ne parle pas des petits déjeuners aux céréales, les cornflakes, les machins, etc.

01:24:56: dans lequel il y a du caramel, du sucre, etc.

01:24:58: C'est une catastrophe pour les enfants.

01:24:59: Mais on peut faire aux enfants des flocons de blé, des flocons d'avoine, comme il existait dans les années cinquante-soixante avec des morceaux de pommes, des raisins secs, etc.

01:25:08: aux petits déjeuners.

01:25:09: Pourquoi acheter ces machins évidents ?

01:25:10: Ça va plus vite, on met de l'eau chaude, etc.

01:25:12: Il n'y a pas que des céréales.

01:25:15: On l'appelle céréales, mais c'est faux.

01:25:16: Et donc, on va vers cette tendance de céréales, on va vers cette tendance de légumes, de légumineuses, on va vers cette tendance où il y a moins de viande terrestre, la viande rouge,

01:25:24: etc.,

01:25:25: moins d'oeufs,

01:25:25: etc.,

01:25:26: un peu plus de poissons, etc.

01:25:28: Et on parle du régime méditerranéen, du régime d'okinawa, etc.

01:25:31: Et on voit cette tendance qui se fait de plus en plus, qui joue un rôle important.

01:25:36: Donc, moi, ce qui m'a surpris, c'est que ça a été édité en dix-neuf cent soixante et qu'il était en avance et c'est... il y a un corps de l'avance.

01:25:44: On est encore en avance, il y a un corps de l'avance sur ce niveau-là.

01:25:47: Et la deuxième chose qui m'a beaucoup surprise, c'est le fait qu'il fasse quelque chose que moi, quand j'ai connu ça, j'avais une vingtaine d'années, j'étais étudiant, il arrivait à associer la philosophie orientale et la médecine et la science occidentale.

01:26:09: Il est arrivé à associer les deux.

01:26:10: Donc j'invite les auditeurs à lire un livre qui montre que d'où vient véritablement la macrobiotique, à lire un livre qui s'appelle, si je ne l'ai pas encore dit, je ne sais pas, Le principe unique de la philosophie de la science d'extrême-urine, aux éditions vrin, VRIN.

01:26:25: Ils verront comment ça a commencé déjà dans les années de l'année de l'année de l'année de l'année de l'année de l'année de l'année de l'année de l'année de l'année de l'année de l'année de l'année.

01:26:31: D'ailleurs, la véritable, la macrobytique telle qu'elle est actuellement, est née à peu près dans les années nineteen cent vingt-cinq.

01:26:36: Puis ensuite, il l'a développée en quelque chose, en une approche énergétique, puis ensuite, enfin, psychologique, humaniste,

01:26:43: etc.,

01:26:43: puis ensuite philosophique.

01:26:45: Et c'est ça qui m'étonne.

01:26:47: Et c'est ce mélange.

01:26:48: Et on obtient un mariage... qui est à la fois porteur aujourd'hui, mais porteur dans vingt ans, dans cinquante ans et même dans un siècle.

01:26:57: Et je pense que l'alimentation, l'assiette idéale dans le futur, avec le dérèglement climatique, ce qui se passe dans le monde, les maladies qui s'étendent un peu partout, une épidémie des maladies, ce qu'on appelle une épidémie des maladies non infectieuses, non infectieuses, c'est-à-dire l'obésité,

01:27:14: etc.,

01:27:14: et bien on verra que c'est l'assiette idéale.

01:27:17: Je voulais juste revenir sur un truc et peut-être ça intéresse aussi surtout les auditeurs de Sunday.

01:27:24: Quand je suis allée à la conférence de Steven A. Koff, il a aussi beaucoup reconnu que, clairement, il y avait une nécessité à se supplémenter.

01:27:35: parce que justement, on manque de nutriments dans les ingrédients, dans notre alimentation, zinc, célénium, vitamine D, iod, magnesium notamment.

01:27:46: Et pourtant, je vois du coup qu'on recherche ces nutriments pour l'iod.

01:27:53: Par exemple, on en a parlé avec les algues dans la macrobiothique.

01:27:58: Du coup, même si on pratique la macrobiothique, ça peut être judicieux de se supplémenter.

01:28:03: Les gens viennent à un régime alimentaire, quel que soit le régiment alimentaire, à un régime de confort ou à un régime médical, ou bien à un régime végétalien ou végétalien au macrobiothique, pour trois raisons.

01:28:14: La première, c'est prophylactique, soit à titre préventif parce qu'ils veulent préserver leur santé.

01:28:18: La deuxième, c'est parce qu'ils sont malades, ils ont une maladie quelque part, ils ont un dysfonctionnement biologique.

01:28:23: Et la troisième, c'est à but philosophique ou ésotérique ou spirituel, etc.

01:28:27: Et donc... Quand quelqu'un commence une alimentation nouvelle, il est intéressant dans des cas, bien sûr, de se supplémenter en certaines choses.

01:28:39: Mais j'ai précisé qu'évidemment, dans certains spécifiques comme les algues,

01:28:42: etc.,

01:28:43: il y avait des éléments.

01:28:44: Mais néanmoins, pour aider quelqu'un à entrer dans une alimentation saine, il est bon que cette personne prenne des supplémentations, soit pour raison biologique, soit pour raison psychologique, ou les deux.

01:28:57: On va dire.

01:28:58: Ou alors des personnes qui sont quelque part des débutants et qui sont encore un petit peu entre les deux, comme des personnes qui... les vitamines, etc.

01:29:09: Et donc ils n'ont qu'à se supplémenter et ils verront petit à petit que quelque part s'ils ont besoin.

01:29:14: Troisièmement, pour une personne qui... essaye de manger de façon saine et qui de façon, du à son histoire personnelle, fait des écarts extrêmement violents et brutaux, c'est-à-dire qu'il mange pire que les gens qui sont des mangeurs cafétérias, je les appelle cafétérias industriels.

01:29:33: Il mange pire, il fait des écarts abominables, comme par exemple manger un poulet entier avec les trois kilos de tomates, c'est une histoire vraie dans un écart.

01:29:42: Et donc il est bon là d'utiliser certains suppléments.

01:29:47: Évidemment, il faut que les suppléments soient de qualité, soient naturels,

01:29:49: etc.,

01:29:50: pour pouvoir, j'allais dire, les consommer raisonnablement dans cette... Voilà, dit rapidement.

01:29:56: En tout cas, j'étais ravie de travailler sur ce sujet.

01:29:58: J'espère que chez vous, vous avez découvert une nouvelle façon de vous nourrir et peut-être vous serez inspiré.

01:30:04: Merci encore Marc pour ton expertise.

01:30:07: Si ce podcast vous a plu, n'hésitez pas à le partager ou à le commenter.

01:30:11: En attendant le prochain épisode, mangez bien.

01:30:13: Mangez ça, prenez soin de vous avec son naturel.

01:30:21: Petite question bonus, est-ce que tu as changé ta routine de complément depuis la dernière fois qu'on s'est vus ?

01:30:26: Qu'est-ce que tu prends

01:30:27: ?

01:30:27: Ah non mais moi je les goûte pour l'instant, je les essaye, ils sont très intéressants et je peux dire quand même quelque chose qui m'a surpris c'est la nature de leur fabrication.

01:30:41: C'est de ça que

01:30:41: tu veux dire

01:30:42: ?

01:30:42: Oui, j'ai vu qu'il y avait un respect pour essayer de diminuer au maximum les interventions de fabrication.

01:30:54: Je l'ai mal dit, mais les gens ont compris, je crois.

01:30:57: De les garder le plus naturellement possible.

01:30:59: C'est ce que j'ai constaté.

01:31:00: Ça fait

01:31:01: partie de nos

01:31:04: valeurs.